לקראת ראש השנה וכחלק מעידוד מדיניות ירוקה מגדלים ואוכלים בדיור מוגן נווה עמית י-ם ירקות אורגניים, כאשר החוג לגידול ירקות אורגניים ובישולם עמל למלא את הביקוש הרב של דיירי הדיור המוגן "נווה עמית" ברמת אשכול לאוכל אורגני. זאת כחלק מעידוד מדיניות ירוקה, ובסיועם ועזרתם של השף אשר נחמני והאגרונום אבי עמנו.

החוג, שהוקם לפני כשנתיים והפך לאטרקציה, מנוהל על ידי אבי עמנו, גנן ואגרונום, שהקים על גג הדיור המוגן חממה גדולה לגידולים האורגניים. במחזורי הגידול במהלך ימות השנה בולטים כמה ירקות אקזוטיים וכמה ירקת בסיסיים, ביניהם מלפפונים ועגבניות שרי, חצילים, פלפלים, נענע, לואיזה ופטרוזיליה.
משתתפי החוג יעבירו את תוצרת גנם לקראת ראש השנה למטבח המרכזי של הבית, ושם בניצוחו של השף אשר נחמני יכינו לדיירים מטעמים מהירקות האורגניים, וביניהם חצילים ופלפלים קלויים, סלט ירקות אורגני, ריבת חצילים.

השף אשר נחמני מספר כי מהחממה האורגנית וגינת התבלינים הוא שולף את הרוזמרין, הבזיליקום, הקורנית, הלימונית והמנטה, סלרי, חצילים, עגבניות שרי ופלפלים, קולורבי תותים אדומים ופקעות ירקות שורש, ומבשל איתם מגוון מאכלים לכל העדות השונות שף אשר נחמניהמיוצגות על ידי הדיירים: צרפתים, טורקים, פולנים, אמריקאים וצברים ילידי ירושלים, אשר מנדבים לו שלל מתכונים. 

דוגמאות למנות שיוגשו בראש השנה: גלילי חצילים במילוי בשר כבש עם רוזמרין שקדים ורימונים (מהמטבח הטורקי), פילה סלמון בקרם לימונית ויין לבן עם צ'יפס בזיליקום מתוק על מצע ירקות שורש ועשבי תבלין (מהמטבח הצרפתי), גפילטע פיש מסורתי עם פירה סלרי חזרת וסלט ירוק מהגינה (מטבח פולני), בשרים מעושנים בעשבי תיבול מהגינה לאמריקאים, וקינוחים על בסיס דבש תפוחים ותמרים. 

החוג לגידול ירקות אורגניים הוא חלק מהחלטה על עידוד מדיניות ירוקה, מחזור ושימוש באוכל אורגני בתמיכת הדיירים. נחום מציין כי בנוסף לחוג לגידול ירקות אורגני הוחלט בדיור המוגן להשתמש בביו-סולר המופק מתירס וקוקוס לחימום הבניין בימי החורף במקום סולר רגיל, הופסק לחלוטין השימוש בכלים חד פעמיים, הותקנה מערכת יקרה ומתוחכמת שחוסכת בשימוש בחשמל.

דיור מוגן "נוה עמית" ממוקם במרכז רמת אשכול בירושלים, 8 קומות בתכנון וברמה של בית מלון 5 כוכבים לגיל הזהב. בדיור המוגן "נוה עמית" בירושלים 110 דירות מרווחות, מחלקה סיעודית וצוות רפואי מתוגבר וצמוד, מכון פיזיותרפיה מודרני ומאובזר ומרפאה לדיירים עצמאיים הפועלת 7 ימים בשבוע.