מדליוני פילה בקר עם ירקות בגריל בנוסח טוסקני

חומרים ל- 4 מנות:
1 ק"ג פילה בקר מיושן ונקי פרוס ל-12 פרוסות בעובי 2-3 ס"מ
¼ כוס שמן זית
כף מלח גס

לירקות בגריל:
8 פרוסות בטטה עובי 1.5 ס"מ
8 פרוסות בצל סגול עובי 1.5 ס"מ
8 פרוסות חציל 1.5 ס"מ
¼ כוס שמן זית
כף מלח גס

אופן ההכנה:
לעטוף את כל הירקות בעזרת הידיים עם שמן הזית, לסדר על תבנית אפייה את הבטטה והבצל אחד ליד השני, לפזר מלמעלה מלח גס, ולהכניס לתנור מחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 40 – 50 דקות.
לחציל ולבשר דרושים מחבת פסים עבה או גריל להבות. במידה ואין את שתי האופציות, ניתן להיעזר במחבת טפלון עבה.
לחמם את המחבת במשך כ- 10 דקות, להניח את פרוסות החציל, ולהשחים משני הצדדים עד אשר מתרכך, לפזר מעט מלח גס ולהניח בצד.
לצפות את נתחי הפילה בעזרת הידיים בשמן הזית. כאשר הירקות מוכנים, להכין את הצלחות להגשה עם הירקות, לחמם את מחבת הפסים על חום גבוהה ולהניח את מדליוני הפילה.

להגשה:
להוציא מהמחבת בעזרת מלקחיים את הנתחים, להניח לצדי הירקות בגריל, ולפזר מלמעלה מלח גס ומעט שמן זית.