לקראת חג הפסח ממליץ יקב תבור על שלושה יינות: מסחה 2005; קברנה סוביניון בזלת 2007 וסוביניון בלאן גיר 2009.
מסחה 2005![]()
מסחה 2005 מיקב תבור, יין הפרימיום של היקב,. זכה לשבחים ובלמדליית כסף בתחרות היין vinalies פריז 2009.
מסחה 2005 הינו יין פרימיום המשלב ידע, ניסיון ויצירתיות של היינן אריה נשר.
סדרת "תבור מסחה" מחויבת למצוינות, ולכן היינות בסדרה זאת מיוצרים בכמות קטנה רק בהתאפשר התנאים המתאימים. מסחה 2005 משלב ענבי קברנה סוביניון עם ענבי מרלו ושיראז הגדלים בגליל (75% קברנה, 10% מרלו ו-15% שיראז). היין יושן בחלקו בחביות CASKS בנות 2000 ליטר ובחלקו בחביות קטנות וחדשות בנות 225 ליטר מעץ אלון צרפתי מיער אלייה למשך 18 חודשים. הבלנד הסופי נעשה בעת הביקבוק בינואר 2008.
מסחה 2005 מתאים לפונדו בשר, קרפציו בקר, תבשילי בקר עשירים ברטבי יין אדום, וגבינות בשלות מאוד מסוג ברי או סנט מור.
להשיג בחנויות היין המובחרות. מחיר מומלץ לצרכן: 135 ₪
תבור אדמה – קברנה סוביניון בזלת 2007![]()
תבור אדמה קברנה סוביניון בזלת משתייך לסדרה השורשית של יקב תבור . יין עשיר ושופע ריחות בשלים של שזיף, דובדבן , שוקולד ופלפל שחור. ליין צבע עמוק בגוון סגול כהה. הנוטה לשחור, עם טאנינים רכים. מתאים לתבשילי קדרה מעושנים ולבשרים צלויים על הגריל עם רטבי פלפל וחרדל.
היינות מסדרת תבור אדמה מייצגים את הפסיפס הייחודי של אדמות בזלת, גיר, חרסית וטרה רוסה, המאפיינים את מדרונות הר תבור, הגולן והגליל.
מחיר מומלץ לצרכן: 65 ₪
סוביניון בלאן גיר – תבור אדמה 2009
גם יין זה משתייך לסדרה השורשית של יקב תבור. היין בעל חומציות נעימה ורמה גבוהה של CO2 הנובעת מתהליך התסיסה הממושכת בטמפרטורה נמוכה,
תכונות אשר תורמות לרעננות היין והארומטיות שלו. היבול הנמוך (כ-800 ק"ג ענבים לדונם) גרם להבשלה מוקדמת ואחידה של הענבים עם רמת חומציות גבוהה מהרגיל.
כרם הסוביניון בלאן בן 25 שנה ושוכן באחד הואדיות הסמוכים ליקב. עקב יבולים נמוכים במיוחד, "אימץ" הכורם אריה סלע את החלקה המיוחדת בת 11 דונם הממוקמת במדרון הואדי המערבי על קרקע עשירה במשקעי גיר. הכרם עבר שיקום וטיפול אוהב עד לבציר.
יין זה עשיר בטעמי פירות טרופיים עם נגיעות של עשבוניות ומינראליות אשר אופייניים לזן הסוביניון בלאן. מתאים למאכלים עדינים כמו סלטים, גבינות עיזים וסושי וסלמון מעושן. מומלץ להגיש קר מאד.
מחיר מומלץ לצרכן: 65 ש"ח
יקב תבור
כפר תבור
טל. 04-6760444

תגובות
0