דו"ח שפורסם בארה"ב על ידי חברת המחקר AlixPartners מראה כי סל המזון של צרכנים בעלי מודעות גבוהה לבריאות, יקר ב- 40% לעומת סל המזון של צרכנים אחרים, בעיקר בגלל קניית מוצרי מזון המוגדרים כבריאים יותר.
ציבור מוטה בריאות זה מגיב בהוצאה כספית כבדה למדי על מוצרים שהאריזות שלהם נושאים מונחים כמו "גידול מקומי", "אורגני", "ללא חומרי שימור", "ללא GMO" (לא מהונדס גנטית).
כך מדווח TRENDS – ידיעון מקוון למגמות שיווקיות חדשות.

עוד מתברר כי צרכנים רבים, שאינם לוקים במחלת הצליאק, קונים מוצרי מזון ללא גלוטן, שמחירם גבוה משמעותית מאלה המכילים גלוטן.
חברת המחקר פרסמה טבלה המראה את אחוז הצרכנים המוכנים לשלם יותר עבור מוצרים 'בריאותיים': גידול מקומי 15.1%, אורגני 11.7%, ללא חומרי שימור 8%, לא מהונדס גנטית, ללא שומן טרנס 6.9%, עשיר בפרותאין 6.7%, ועוד בסדר יורד "טבעי", "דל שומן", "דל נתרן", "מועשר בוויטמינים".

תגובת העורך שמחה סיגן: ניתן לומר כי במהלך השנים נוצר תהליך מיתוג מתוחכם למוצרי מזון שונים, המאפשר ליצרנים ולקמעונאים לקבל עליהם פרמיה משמעותית המהווה תוספת למתח הרווחים המקובל. המיתוג יצר מיקרו-טרנד שנוצר כתוצאה מהמגה-טרנד הבריאותי שחדר למציאות הצרכנית לפני כעשור. משפטי מפתח מתוחכמים, הפכו למנוע רווחי כאשר הציבור החרד לבריאותו מוכן לשלם סכומים גבוהים בלי להבין את התועלת הבריאותית הנובעת לו מכך. ניתן להשוות טרנד זה, לצריכה הבלתי מבוקרת של ויטמינים ותוספי מזון יקרים במיוחד שעבור רוב הצרכנים אין להם כל ערך בריאותי.

 

מתוך TRENDS – ידיעון מקוון למגמות שיווקיות חדשות
www.trends-news.com