מטבוחה

מרכיבים ל-6 סועדים:6 פלפלים אדומים6 פלפלים חריפיםחצי כוס שמן זית5 שיני שום קצוץ8 עגבניותמלח   אופן ההכנה:מניחים את הפלפלים על תבנית אפייה.אופים כ-40 דקות בתנור שחומם מראש לחום של 210 מעלות.מעבירים את הפלפלים לשקית ניילון, סוגרים אותה למחצה ומצננים.קולפים את הפלפלים, מוציאים את הגרעינים, ומרסקים במעבד מזון.מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הפלפלים הטחונים כחמש דקות.מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת.קולפים את העגבניות וחותכים אותן לקוביות גדולות.מוסיפים את העגבניות למחבת עם הפלפלים.ממליחים ומבשלים כעשר דקות.