מדי חצי שנה בוחרת חברת התעופה בריסל איירליינס שף מוכשר אחר מעוטר בכוכב מישלן אחד או יותר, המגיע מאזור שונה בבלגיה, להכנת תפריטים לנוסעי מחלקת העסקים של החברה בטיסות ארוכות טווח.

החל מראשית יוני שיתוף הפעולה למשך 6 החודשים הקרובים הוא עם שף דימיטרי מאריט (Dimitri Marit) מהמסעדה הבלגית 'לה מייזון מאריט' (La Maison Marit); כשהמטרה היא להגיש לנוסעים בטיסות הבין יבשתיות לארה"ב, קנדה ואפריקה, תפריטים המביאים לידי ביטוי את יכולות מסעדתו בגובה של 30,000 רגל.

מאריט פיתח עבור חברת התעופה שישה תפריטים שונים, אשר מציגים את הטוב שבגסטרונומיית בלגיה ללקוחותיה הבינלאומיים של בריסל איירליינס. הוא בחר להכין מנות הכוללות מוצרים עונתיים מאזור מגוריו, Walloon Brabant, אותם הוא שילב עם מגע בלגי יצירתי.
התפריט כולל בין היתר מנות כגון אילתית מעושנת בסגנון בווארי, בתוספת מלפפונים וקוויאר; רביולי טלה עם רוטב גבינת פרמזן, אפונה ושעועית ; וסופלה של דג סול עם אפונה ירוקה, כרובית וריזוטו.
השף בחר בירות ממבשלת Belgo Sapiens מאזור מגוריו, שיוגשו לצד מנות תפריטיו.

הנוסעים גם יכולים ליהנות מפרלינים בלגים מתוצרת Neuhausומגבינות מתוצרת Cheese Refiners Van Tricht שבאנטוורפן. בטיסותיה מגישה בריסל איירליינס מבחר גדול של בירות בלגיות ויינות.

בריסל איירליינס מפעילה 14 טיסות בשבוע (2 טיסות יומיות) בקו תל אביב-בריסל-תל אביב, עם טיסות המשך נוחות לאירופה, ארה"ב, קנדה ואפריקה.