אזור הגליל המערבי מזמן למבקריו לא רק נוף יפהפה ואוויר צלול, אלא גם חוויה קולינרית אותנטית ומיוחדת בלב הטבע המוריק, במקומות שרק הצפון היפה יכול לספק.
חרף מגורי מרחק רבע שעה משם, השבוע נגלה בפניי בפעם הראשונה הכפר האקולוגי הקסום כליל.
אין הרבה כפרים אקולוגיים בארץ, ואם כבר יש, רובם שוכנים באזור הגליל. בכליל מתגוררות 160 משפחות, והוא שוכן רק חמש דקות מצומת כברי ורבע שעה מנהריה.

הרחק משאון העיר והציוויליזציה המאיימת, חפה מכל יומרות וסממן אורבני, ובעיקר מחוברת לטבע ולשלווה השוררת בכל פינה, נמצאת מסעדה קסומה, "טול", הטאבון של טוביה שמה, והיא מציעה חוויה קולינרית שתחבר אתכם לטבע, לשלווה, ובעיקר לאוכל מנחם, ממש כמו פעם בימים קדומים, אוכל שהוכן באש גלויה, בטאבון לבנים.
בחורף הישיבה במבנה אבן סביב האח המלטפת, ובקיץ במרפסת רחבת הידיים המכוסה בעצים מטפסים, מול הנוף הגלילי והאוויר הנקי.

ייחודה הקולינרי של המסעדה, שמשקיפה אל נוף עוצר נשימה של גבעות, מטעי זיתים והים התיכון, הינו תנור הלבנים שמוסק מעץ (הטאבון) ממנו מוציא השף והבעלים ניר (טוביה) גבעתי שלל מטעמים מדהימים, כאשר השף, שהנו בעל ניסיון רב בעשייה קולינרית, מוכר גם מהמסעדה הקודמת שלו "ארוחה גלילית" במושב מנות.

התפריט מגוון, וכל תבשיליו מתבשלים ונחים להם בטאבון. תמצאו בו תבשילי קדרה מנחמים, מגוון בשרים משובחים המוגשים על חרבות, תוספות וקינוחים.
בעצת השף טוביה בחרנו את ארוחת הטעימות שכוללת מנות פתיחה ראשונות טעימות ומפתיעות, ומנה עיקרית לבחירה מהתפריט, כאשר מחירה של ארוחת הטעימות תלוי במחיר המנה העיקרית שנבחרת.

לפתיח קיבלנו חצילים מטוגנים ברוטב ג'ינגר מיוחד וטעים, שהקפיץ את הטעם הרגיל של החצילים המטוגנים; סלט גזר עם ג'ינג'ר שפחות התחבב עליי; רוטב פלפלים חריף במידה – שהיה מצוין; קישואים ממולאים בבשר ורוטב טחינה – מעין סינייה ערבית אבל מהמשובחות, שהתחבבו עליי במיוחד והיו מצוינים; סביצ'ה דג; עגבניות ממולאות בגבינת צאן וריחן – שהיו נימוחות ועסיסיות וחוסלו באחת; רוטב טחינה אגדי אותו רקח כמובן השף טוביה, והצטיין במרקם עדין וקטיפתי; וכמובן לחם ג'אבטה כפרי חם וטרי שנאפה במקום.
בין ביס לביס לגמנו יין אדום מצוין, שהוגש בקנקן זכוכית והיה משובח וטעים.

לעיקריות קיבלנו קדירת לחי בקר עם יין אדום וירקות (157 שקלים) וכתף טלה ברוטב חלב קוקוס (162 שקלים). שהגיעו בתוספת אורז, תפו"א, כרובית, וסלט פטרוזיליה עם שקדים.
הקדירות והתוספות שנחו כל הלילה בטאבון היו מצוינות, רכות ונימוחות בפה.
קדירת לחי הבקר, שביום יום כמעט ולא הייתי מעזה לטעום, הייתה מצוינת, וקדירת הכתף טלה הזכירה לי תבשיל מבית אימא שבושל במיוחד לחג הפסח והיה משופע בתבלינים מיוחדים ועשיר בטעמים. אפשר ואף רצוי ליהנות מממנות אלה גם בימות הקיץ החמים.
להזכירכם: מחיר המנה העיקרית כוללת גם את הפתיח בבחירת ארוחת הטעימות.
אם חשקה נפשכם לאכול אוכל טעים ומנחם שהוכן על אש גלויה בטאבון ובאווירה אותנטית, רומנטית ופסטורלית, כדאי לכם לסור למסעדת טול – הטאבון של טוביה, שם מחכה לכם חוויה קולינרית ייחודית וטעימה אל מול הטבע.

"טול", הטאבון של טוביה
הכפר האקולוגי כליל
ב'-ה': 18:00 עד אחרון הסועדים; ו'-שבת: 13:00 עד אחרון הסועדים. מומלץ להזמין מקום מראש בטל. 054-4794472.
איך מגיעים: בכניסה לכליל (פזורים הרבה שלטים קטנים) נוסעים כ-200 מטר, פונים ימינה בשלט הצהוב: "טול מסעדה", וממשיכים לפי השילוט עוד כקילומטר.