יקב הנס שטרנבך בגבעת ישעיהו, קיים כהרגלו את המפגש השנתי של מועדון הלקוחות חברי היקב, במסגרת אירוע חנוכת יין נחל חכליל 2005.
היין עשוי מבלנד של 80% ענבי קברנה סוביניון ו- 20% ענבי מרלו, ואת ריח המרלו ניתן לחוש ביין. לטעמי, היין נגיש, קליל וידידותי, וניתן לשתייה עכשיו, גם אם הוא נחשב צעיר.
הארומה מורכבת ומרשימה, והטאנינים כפי שמצופה מיין צעיר שעדיין נפתח.
יש לו טעמים של קברנה בפתיחה, מרלו באמצע, וסיומת חוזרת של קברנה. יין שנשים יאהבו אותו. יין שיתאים היטב למנת בשר בקדירה, או עם המשפחה ליד המנגל, או עם ארוחת פסטה טובה.
ניתן לחוש בחגיגה של טעמים בפה. ליין צבע בוהק של אדום-עמוק, בפה שפע של טעמי פרי אדום ושחור.
היין מגיע מענבים מכרם ג'נבא ומכרמים שכנים בנחל חכליל. היין יושן שנים-עשר חודשים בחביות אלון צרפתיות בנות מחזור אחד, ויש לו גוף מלא ומאוזן. ביקב צופים ליין שנתיים שלוש של השתבחות נוספת בבקבוק.

לצד כיבוד עשוי בטוב טעם, פרי מטבח מסעדתו של גדי שטרנבך, ועל רקע רוח ערב נעימה שהחלה נושבת, קלות מנעידה את עלוות הסוכה המקורה של גדי הצופה לעבר הרי יהודה ושקיעה אדומה; הוגשו לאורחים מרק גספצ'ו בכוס, מרק טרטור מלפפונים ויוגורט בכוס, רולים "סביח" חציל טחינה ביצה ובצל ירוק, רול לבנה עם פלפל אדום קלוי וזעתר, ברזאולה (נקניק כבוש עוטף רצועת מלון עסיסית) קון מלון, רוסט ביפ עם עלה ריחן (בזיליקום), ועגבנייה ג'יבנה (קוביית אבטיח ומעליה פיסת גבינת עיזים מקורית מאזור חברון.

בערב ההשקה ניתן היה לרכוש את היין במחיר של 65 ₪ לבקבוק. מחיר בהחלט שווה המעניק תמורה טובה, והמחיר יישאר בתוקף גם ביום שבת, 4 באוגוסט.

אל השולחן, לצד מספר אורחים חבריו של גדי מהקיבוצים שבסביבה, ישבתי עם גדי שטרנבך ומנו מדר, שותפו, לטעימה מסקרנת של יינות בטעימת חבית.
מנו סיפר כי בעוד מספר שבועות הוא נוסע עם ארוסתו-אשתו לעתיד לצרפת, להמשיך ללימודי תואר שני בייננות, ואנחנו מאחלים לו הצלחה רבה.

על פי תפיסת העולם של גדי שטרנבך, האירוע ביקב מהווה הזדמנות שלא תסולא בפז גם לרכוש יין בעל פוטנציאל ברכישה עתידית.
פתחנו בנחל חכליל 2006 (69 ש"ח) – יבוקבק בדצמבר השנה, וייצא לשוק סביב יולי 2008. אם תרכשןו ממנו עתה תשלמו 50 ₪ לבקבוק, 45 ₪ לבקבוק בשישייה, 40 ₪ לבקבוק בתריסר.
היין עשוי 70% קברנה סוביניון, 30% פטיט סירה. בעל חומציות טובה ומסמן התפתחות יפה. מקורו בענבים מכרמים שכנים בנחל חכליל.

המשכנו בג'נבא רזרב 2006 (99 ש"ח) – יבוקבק בדצמבר 2008, ייצא לשוק סביב יולי 2009. אם תרכשו בקבוק עכשיו תשלמו 70 ₪, 65 ₪ לבקבוק בשישייה, 60 ₪ לבקבוק בתריסר.
היין עדיין סגור ועפיץ, אבל מסגיר שלל ארומות ירוקות, טעמים עשירים, והרבה אורך אל תוך סיומת מושכת. יין שמסמן כי יתפתח וישתבח בהמשך. כרגע הוא די חד גוני בטעם ובריח. צבעו סגלגל אדמדם עם פרחוניות ופרי עוצמתיים. הענבים מגיעים מכרם ג'נבא שהניב בשנה זו יבול נמוך, ומכאן התקבל פרי איכותי ומרוכז, וכך גם היין.

לא אחטא אל האמת אם אומר שאהבתי מכולם, וגם לגמתי ממנו ממושכות את הג'נבא רזרב 2005 (99 ₪) – היין יבוקבק, כך אומרים ביקב, בדצמבר השנה, וייחנך סביב יולי 2008.
אם תרכשו אותו עתה, ואני ממליץ בפניכם ללכת על זה, תשלמו 75 ₪ לבקבוק, 70 ₪ לבקבוק בשישייה, 65 ₪ לבקבוק בתריסר.

בין מנו לגדי יש איזו אי הסכמה לעניין מועד יציאת היין הזה מן החביות. אישית, ולטעמי ולטעמם של יושבי השולחן, היין מוכן וראוי לביקבוק ולשתייה עכשווית. צבעו יפה, עשיר, נקי ועמוק, וגוף היין בעל מבנה מוצק. ניכרת עפיצות קלה ומעט חבית מודגשת, אך ככל שהיין שוהה בכוס ונפתח הוא מתאזן ונעים לשתייה. היין עוצמתי ואלגנטי, דומה לג'נבא רזרב 2003, בעל עתיד מבטיח.



משק יין הנס שטרנבך
גבעת-ישעיהו 83, עמק-האלה
טל. 02-9990162
sk-gadi@zahav.net.il