מסעדת "bariba – מטבח מודרני בריא" שב"בית דרך חיים" בצפון נמל תל-אביב חונכת לרגל החורף תפריט חדש.

למנות הדגל של המסעדה, כמו אנטיפסטי בחמישה צבעים (ראשונות), לברק צלוי עם פירה סלרי, המבורגר מעדשים ופטריות השף (עיקריות) או עוגת שוקולד צ'ילי עם קרם מסקרפונה (קינוחים), נוספו מאכלים מחממים, מנחמים ומשביעים שמתאימים לעונה הקרה.

שימוש רב נעשה במרכיבים עונתיים כמו ערמונים, פטריות וירקות שורש, וגם בלימונים כבושים, שטעמם העז כבש את שף הבית אורן לוקסנבורג.

כמיטב המסורת של "bariba", בהרכבת התפריט הושם דגש על שימוש בשיטות בישול בריאות, ובחירה במרכיבים בעלי ערכים תזונתיים גבוהים כמו ירקות במגוון צבעים, דגנים מלאים וגבינות.

התפריט מציע מנות מעניינות:
מרק סלקים סמיך עם מסקרפונה, שמן כמהין ושבבי פרמזן (36 שקל), דייסת פולנטה חמה ברוקפור עם פטריות פורטובלו ופורצ'יני מוקפצות (36 שקל). טרטר טונה אדומה עם לימונים כבושים וצלפים על יוגורט צאן (42 שקל).

הדגים והפסטות שולטים במנות העיקריות. ביניהן דג ים אפוי בסומאק על סלט מקינואה שחורה עם גרגרי חומוס, פלפלים, פטה ולימונים כבושים (98 שקל), סלמון ברוטב ברביקיו חריף עם בטטות צלויות וקרם פרש (84 שקל), וריזוטו סלקים עם סלק צלוי וקציפת פטה (57 שקל).

במנות האחרונות נלקחו בחשבון שלושת סוגי המקנחים: השוקוהוליקים – מוס שוקולד בניחוח אגוזים עם קציפת אספרסו (31 שקל).
שוחרי הפרי – חבוש צלוי ממולא קציפת מסקרפונה וניל עם גבינת קממבר שרופה (34 שקל).
חובבי המיוחדים – קרם ברולה מתובל בג'ינג'ר עם יוגורט צאן (36 שקל).

מסעדת "bariba" ממוקמת בצפון נמל תל אביב עם תצפית על הנוף של שפך הירקון.
השף הוא אורן לוקסנבורג, וייעוץ תזונתי ניתן ע"י אירית פורז, הדיאטנית הראשית של "שירותי בריאות כללית".



bariba
בית דרך חיים, צפון נמל תל-אביב
טל. 6025026-03


פתוח: ימים א'-ה' 8:30-22:00, יום ו' 8:30-15:00.
ארוחות עסקיות הכוללות מנה ראשונה או אחרונה ושתייה במחיר המנה העיקרית מוגשות בימים א'-ה' בין השעות 12:30-17:00 וביום ו' בין 13:00 ל- 15:00.