"מרכז החומוס האסלי" ביפו, חוגג את שנת היובל שלו, וזו הזדמנות להגיע למסעדה דמוית מערה קטנה ושוקקת השוכנת ברחוב יפת, על הכביש הראשי במרכז יפו, ומגישה כבר שנים רבות חומוס על כל גווניו.
שימו לב: בשישי-שבת מרכז החומוס מתפשט גם לצד השני של הרחוב, למיקומה הראשון של המסעדה.

לצד מנות החומוס הרגילות, התפתחו כאן מנות חומוס מיוחדות, כגון חומוס עם בשר וצנוברים, חומוס עם בשר סינטה חתוך, וחומוס עם בשר פרגיות. את החומוס מקפידים להכין כאן מגרגרים משובחים וללא חומרים משמרים.

את המקום ייסד אליאס שוארי, לבנוני במקורו, שעוד בלבנון נחשב כמומחה לחומוס, ואת מומחיותו הביא ליפו ופתח בה חומוסיה. אברהם בנו, היה עוזר במטבח עוד בהיותי ילד ובאופן טבעי המשיך את דרכו. מה שמעניין שאברהם טוען כי הוא אוכל כל יום חומוס. אז איך הוא שומר על הגזרה, והוא בהחלט שומר? מסתבר כי הוא בוגר לימודים במכון וינגייט, ומדי יום הוא רץ ברחובות יפוץ אז זה הסוד שלו.

ויש כאן עוד סוד: את כל מה שתאכלו פה, מהחומוס והטחינה עד אחרון הסלטים, מכינים במקום. קונים רק פיתות ומשקאות, ואברהם גאה גם בכך.

אז נכון שמרבית הקהל המגיע למרכז החומוס האסלי ברחוב יפת ביפו, מזמין חומוס, אולם ניתן ליהנות גם מבשרים ודגים הנצלים על גריל פחמים, סלטים, מרקים, קובה, פלאפל. הקפה, תה ובקלאווה – על חשבון הבית. אפשר גם לקחת הביתה חומוס במשקל מכל סוג.

מרכז החומוס האסלי
רח' יפת 73 יפו
טל. 03-6813435
ראשון – שישי 21:00-7:30, שבת 21:30 – 06:00

צילום בועז לביא