מרק עוף

חומרים:2.5 ק"ג עוף (גב, גרונות, שוקיים)1 נתח שפונדרה4 בצלים4 גזריםשורש סלרי + עליםשורש פטרוזיליה + עלים1 חבילת שמירכרישה ולפתמלח ופלפל לבןאופן ההכנה:מרתיחים את הבשר/העצמות בסיר עם מים ומסירים את הקצף האפור.חותכים את הבצל לרבעים ואת שאר הירקות לפרוסות עבות.מוסיפים לבשר ומבשלים יחד כשעתיים וחצי.מסננים את המרק ומגישים חם מאוד עם קניידלעך.