קבוצת האירוח והקולינריה Adi's Lifestyle, שבבעלות אנשי העסקים עדי שטראוס ועירית שטראוס, פותחת את מסעדת הרברט סמואל הכשרה במלון ריץ-קרלטון החדש במרינה של הרצליה, בהובלת השף יונתן רושפלד.

'הרברט סמואל' הרצליה מציעה חוויה קולינרית בחלל ים תיכוני עם מטבח פתוח, על חופה של הרצליה. המסעדה החדשה תציע תפריט הנאמן לאיכות, מקוריות וטריות של השף הראשי של קבוצת Adi's Lifestyle, יונתן רושפלד, המתבסס על חומרי גלם מקומיים כמו דגים, בשר, ירקות ושמן זית. לצד האוכל תפריט יין של יין כשר מהארץ ומהעולם.

 

המיוחד ב'הרברט סמואל' החדשה, הוא שהמסעדה פונה מעתה גם לקהל שומרי הכשרות, ומציעה את התפריט של אחותה התל-אביבית בהתאמה ועידון למטבח הכשר.שף יונתן רושפלד
שף יונתן רושפלד, אומר: ״כשרות היא דרך חייהם של אנשים רבים בארץ ובעולם, ובכוונתי לענג גם אותם. האתגר הגדול שהצבנו בפנינו, הוא בשינוי התפיסה והקונבנציות הקיימות במטבח הכשר. זווית הראייה הקיימת כיום כלפי מסעדות כשרות, היא שהן בסיסיות מדי ועושות שימוש בחומרי גלם ומרכיבים פחות איכותיים ממסעדות לא כשרות. אני מתכוון לעשות מהפך בתבנית הזו, הרברט סמואל הרצליה במלון ריץ-קרלטון תעניק חוויה קולינרית מהמדרגה הראשונה בכדי לעמוד בכל הסטנדרטים הבינלאומיים".

 

עוד מוסיף רושפלד: "המעבר למטבח הכשר היה טבעי, וזאת בשל היכרותי המעמיקה עם המטבח הדרום צרפתי. המטבח הכשר עושה שימוש באותם חומרי גלם כמו הגסטרונומיה הצרפתית, עם מרכיבים עיקריים כמו שמן זית, עגבניות, עשבי תיבול ודגים וללא חמאה, שמנת ומוצרי חלב. בשנים האחרונות, המטבח הישראלי וכן המטבח הבינלאומי עוברים שינוי, והמגמה היא לכיוון מטבח בריא וקליל יותר. התוצאה של הטרנד הקולינרי החדש מתבטאת במסעדות ברחבי העולם, ולכן פתיחת מסעדת 'הרברט סמואל' הרצליה והמטבח הכשר הייתה טבעית ונכונה".

 

כאמור, תפריט 'הרברט סמואל' הרצליה שיוגש במלון ריץ-קרלטון יהווה גרסה מעודכנת וכשרה של התפריט האייקוני המוגש במסעדה התל אביבית. שימור התפריט המקורי היה חיוני על מנת להעביר לסועדים את התחושה והאווירה התוססת המתקיימת ב'הרברט סמואל' תל אביב. לצד תפריט האוכל, תפריט יינות כשרים מהארץ ומהעולם ובר אוכל הנמצא במרכז המסעדה, המקנים למסעדה את אופייה הייחודי.
בין המנות: סלט העגבניות של 'הרברט סמואל', ניוקי תפוחי אדמה, כמהין ערמונים ואפונה, סשימי טונה בסלק אדום, מנת פטריות מלך היער טאטקי סטייל, מנת דג לברק שלם צלוי עם כורכום ועגבניות. כמו גם, מגוון בשרים מקומיים מדהימים, פילה, אנטריקוט, צלעות טלה.

 

ארוחת הבוקר תוגש רק לאורחי המלון, ובצהריים יוגש תפריט עסקיות מיוחד.
בסופי השבוע יוגש תפריט כשר לסעודות השבת. עסקית צהריים תוגש ב-88 ₪ לסועד, תפריט ערב בכ-250-300 ₪ לסועד.

"הרברט סמואל הרצליה", הינה המסעדה הרביעית של קבוצת Adi's Lifestyle, בהובלת השף הראשי של הקבוצה יונתן רושפלד. המסעדה מצטרפת להרברט סמואל תל אביב, טאפס 1 העם, ומסעדת עלמה לאונג' במלון עלמה בתל אביב.

'הרברט סמואל' הרצליה
מלון ריץ-קרלטון, השונית 2, הרצליה פיתוח
טל. 073-2037707
צהרים 12:30-15:30, ערב 19:00-23:00

צילום מתיו שו, מתן רדין, איליה מלינקוב