נצרת – עיר קולינרית מרתקת
מאת אלינוער רבין
עורכת ראשית: שרה פרזמן
עורכת: אלינוער רבין
עטיפה: אסנת גואטה
צילום: אנטולי מיכאלו
מורותום הוצאה לאור
מחיר מומלץ 119 ש"ח


נצרת – עיר קולינרית מרתקת, הנו סיפור על אנשים רבים שחזרו לנצרת, העיר בה נולדו, פתחו בה מסעדות וברים, ועוסקים בהתלהבות ובאדיבות באירוח ובתיירות.
כשחזרו השכילו להוסיף לעיר משב רוח עכשווי, עם אוכל מהאזור, תוך קריצה למטבח האירופאי, רצון להציג את התוצרת החקלאית של האזור, את התיבול המיוחד להם, ואת מפעלי המזון – לטחינה, לחלבה ולערק, וכמובן למתוקים המסורתיים.

הספר מציג סיור קולינרי, שוק ססגוני, אוכל רחוב, מסעדות, שפים, אטרקציות, ו-107 מתכונים אותנטיים מתובלים באנקדוטות ובסיפורים מקומיים.

נצרת היא אחת הערים היחידות בעולם שמשלבת היסטוריה מרתקת בת אלפי שנים, עם מגוון עשיר וייחודי של אתרים היסטוריים, קדושים וארכיאולוגיים, העטופים בקסם מזרחי, עם בתים מיוחדים וסמטאות צרות ציוריות, חיי מסחר שוקקים ובראשם שוק ססגוני ששומר על האותנטיות והייחודיות שלו זה מאות בשנים.

בנצרת יש אוכל רחוב ייחודי, מגוון טעים – חומוסיות, מאפיות, דוכני פלאפל, ממתקים מזרחיים, שווארמיות, בתי קפה בהם מגישים קפה ערבי אמיתי לצד תה קינמון ושקדים.
כל אלה משמשים רק הקדמה למסעדות המציעות אוכל מסורתי, יחד עם מנות שעברו שדרוג על ידי שפים שגדלו במטבח המסורתי ולמדו והתמחו בעולם הגדול.
כך נוצרו היצע קולינרי מגוון, חיי לילה עשירים, בתי הארחה ומלונות המבטחים חוויה תיירותית עבורה רבים באים ממרחקים, גם מחו"ל.

המתכונים בספר, אותם ליקטה וניסחה אלינוער רבין, כוללים מאכלים מזוהים עם המטבח הערבי: החל ממסבחה חמה, פלאפל, סחלב; דרך מנסף אורז עם בשר כבש, מג'דרה, צוואר ממולא; ועד חלבה לחולי סכרת, משקה רימונים ערק ונענע, וגלידת בננה וחלבה – בסך הכל 107 מתכונים מעוררי תיאבון ואת הרצון להיכנס למכונית ולנסוע לנצרת, או להיכנס למטבח ולהתחיל לבשל.