סדרת עלמה של יקב דלתון: מה עם הסניטציה?

לפני מספר שבועות הוציא יקב דלתון לשוק את היינות החדשים מסדרת עלמה.  בטעימה שערכתי, ציפיתי שסדרת עלמה תרגש.
לצערי, ביינות שנטעמו התגלו בעיות סניטציה. חרף הבקבוקים שהוחלפו לא השתנה טעמם. הפרי אומנם צעיר, משובח ונבצר בשיאו, צבע היין יפה, צלול ובוהק, אולם הבחנו בטעמי עובש ופטריות בשוליים.

עלמה לבן 2010
לבן בלנד המורכב מויונייה (60%) ושרדונה
 (40%); שני זני ענבים בעלי אופי שונה – זן אחד מגיע מבורדו והזן השני מגיע מעמק הרון. שניהם סוליסטים העומדים בפני עצמם, והשילוב ביניהם לא תמיד עומד במבחן הטעימה.
60% מהבלנד עבר ארבעה חודשי חבית, ובסוף עורבב עם היתרה טרם הבקבוק.
בטעימה: ריחות דבש ואפרסק לבן, היין מאוזן מבחינת חומציות והוא מאוד קריספי וחד, אולם לצערי האפטר טייסט של היין מריר וממלא את חלל הפה בטעמי עובש קל. בקבוק נוסף שנפתח העלה שוב ריחות עובש ואף קורקיות.
כנראה שבמהלך העשייה הייתה בעיית סניטציה שלא עלו עליה ולא נתנו דעתם בנדון, וחבל.
המלצת היקב היא "להגיש עם היין הזה מנות חלביות עשירות כגון טארט בצל או פסטה ברוטב שמנת וכמהין" – חס וחלילה לא להשתמש בשום פטריה אחרת אנשים; רק כמהין. נו שוין.
המחיר 69 ₪

עלמה קברנה מרלו 2009
בלנד בורדולזי של קברנה סוביניון, מרלו וקברנה פרנק.
כל זו התיישן בחבית בנפרד במשך 12 חודשים, וחודשיים נוספים יחד לאחר ערבוב הזנים השונים. חלק מהחביות היו חדשות. 14% אלכוהול.
בטעימה: ריחות טובים של פרי צעיר, חומציות מאוזנת ואפטר טייסט טוב. היין ממלא את חלל הפה. טעמי פרי שממשיכים לעבוד, והיין מענג ביותר. לאחר רבע שעה בכוס הריחות נעלמים כמעט, ואת טעמי הפרי הצעיר תופסים טעמי חבית שמשתלטים על כל היין. תוספת החביות החדשות שקיבל היין לא עשתה טוב ליין בשלב זה של נוכחותו בשוק כרגע.
המחיר 85 ₪

עלמה הרון SMV 2009
בלנד של 82% שיראז, 12% מורבדר ו- 6% ויונייה.
השירז והויוניה שהו 12 חודשים בחבית, ולאחר מכן הורכב הבלנד שקיבל 14 חודשים חבית נוספים. 14.8% אלכוהול.
בטעימה: צבע היין סגול אטום, ריחות של פירות אדומים צעירים ופרחים. מדי פעם עולה באף ריח של אניס לא ברור. לאחר לגימת היין יש המון טעמים בפה.
היין מאוד עצבני –  טעם מחליף טעם ואין מיזוג טוב בין הטעמים. הטעם היחיד שמנסה לחבר את כל הטעמים הוא אותו אניס או ליקריץ, שדי משתלט וגורם למעט חוסר נוחות בחלל הבטן.
להפתעתי, ואף למרות תוקפנות היין, הרי בלגימה היין מאוד חמאתי. באפטר טייסט של היין שוב מתגות אותן בעיות שהיו ביין הלבן – קרי טעמי עובש ופטרת קלים שעולים לאחר כמה דקות ערבול הכוס.
המחיר 85 ₪