כמדי תחילת שנה התקיימה בהיכל התרבות בתל אביב תערוכת סומלייה המיועדת לאנשי השוק המקצועי, בהפקת צוות אבי בן-עמי.

בתערוכה שנמשכה יומיים, הוצגו והוטעמו יינות מנציגות של יקבי הארץ ויבואנים. 


לפי תחושתי, מעבר למבחר הגדול של יקבים, כולל חדשים, הושם דגש של היקבים להטעים יינות רבים מיוחדים, חלקם טרום השקה או בחשיפה ראשונה, ולא מעט מסדרות הדגל לצד סדרות הבסיס. 

מגוון שכזה, תוך שיחה עם הנציגים, אפשר גם לי ליהנות מטעימה מקצועית, בתשומת לב אישית, להתרשם מהיינות העכשוויים, ולהתעדכן במה עוד יש לצפות בשנה זו.

 

טעמתי לא מעט יינות. התרשמתי מהעשיה החדשנית והמתפתחת בהצלחה משנה לשנה של היינות ושל הייננים, ובכלל של התמדת היקבים בהשקעה להעלאת מדרגת האיכות של תוצרתם.
הנה כמה יינות ראויים לציון באופיים הטרוארי ובסגנון שלהם, שטעמתי תוך שיחה עם נציגי היקבים:

שאטו גולן, גשם לבן 2013
בלנד גרנאש בלאן ורוסאן, לאחר תסיסה ויישון בחביות עד 8 חודשים. 
עשיה נכונה ואיכותית של יין לבן בסגנון עמק הרון, משני זנים פחות נפוצים בארץ. היינן אורי חץ (בתמונה) מתמיד ביצירתיות ובעשייה מדויקת, והתוצאה מרשימה. יין לבן לאוכל. גוף מלא, קטיפתי ומעט שמנוני. שפע ניחוחות וטעמים של מאפייני הזנים, וסיומת המזמינה המשך שתייה.
המחיר 170 ₪ – יקר, אך תמורה ראויה למתוחכמים ביין ואוהבי יין לבן טוב, לא רק מחו"ל.

סוסון ים, מותג חדש: Pure G, גרנאש 2014
היינן היצירתי זאב דוניה, ממקומו הטרוארי בהרי יהודה, ממשיך במסורת עשיית יין המדגישה טרואר לצד טביעת חותם אישי.
לאחר יישון של 12 חודשים בחבית, התקבל יין כיפי לשתיה, לא בומסבסטי ומאוד פירותי ונגיש. החך מדבר הרבה פרי מהזן המותאם לאקלים הים התיכון.
המחיר 70 ₪ – תמורה מיטבית ליין חד זני חריג בנוף הישראלי, ולכל חובב יין.

גבעות, מצדה 2012
בלנד של קברנה סוביניון – 60%, ומרלו. 22 חודשים בחביות. יין הדגל שאמור לייצג את היין הכי טוב של יקב גבעות והיינן שיבי דרורי. 

צעיר לשתייה, אך עם ערסול והמתנה מגלה ביטוי טרוארי נהדר של הענבים מגבעת הראל, בהרי שומרון. כדאי היום לקנות, ליישן ולשמור לשתייה מרגשת באירועים מיוחדים עד 10 שנים לערך.
המחיר 225 ₪ – יקר, אך לא יותר מיינות דגל של יקבים אחרים בארץ, ומבטיח תמורה נהדרת ליין אלגנטי חגיגי.

ברבדו, קופאז' 2013
בלנד של קברנה פרנק – 40%, קברנה סוביניון – 27%, ושיראז – 33%, לאחר 12 חודשים בחביות
רבדי טעם וריח מתגלים בבירור תוך הטעימה, בעיקר שפע הפרי. ארומה פלפלית ירוקה לצד שזיף ופירות יער שחורים. סיומת שוקולדית נעימה. יין מורכב ומאוזן כבר עתה לשתייה, אך יחזיק יפה עוד כמה שנים.
המחיר 149 ₪ – תמורה טובה מאוד ליין של אוכל, לא יומרני, שנעשה בתשומת לב מקצועית מטרואר איכותי.

1848, דור 2, מרלו 2013
80% מרלו, 20% קברנה סוביניון. 10 חודשי יישון. 
היקב הוותיק, שמונה דורות בירושלים, מצליח בשקט לשדרג ולמצב את איכות יינותיו, ולא על חשבון המחיר. שילוב הטכנולוגיות העדכניות עם עשיה מסורתית, הניב יין נגיש מאוד, המבטא פרי טוב וללא מאמץ בשתייה.
האף מגלה פרי תות שדה, מנטה, וגרגרי פטל. חמיצות רעננה ומאוזנת, גוף קל וסיומת קטיפתית פירותית כייפית.
היין נגיש, ללא צורך ביישון נוסף, ומתאים גם לארוחות ערב עם מגוון מנות בשר ועוף קלות, או לשתייה מהנה בפיקניקים ומפגשים חברתיים.
המחיר 60 ₪ – מחיר מצוין לכל חובב יין ישראלי.

בר מאור, תמוז 2013 השקה ראשונה
70% קברנה פרנק, עם 10% מרלו ו- 20% קברנה סוביניון. 12 חודשים בחבית.
שנה שנייה שרמי בר מאור מפתיע מהיקב הקטן בבנימינה, בהצגת יינות עולם חדש ים תיכוני טרוארי, בגובה העינים ונגישות החך.
בלנד קיץ שכדאי להגיש צונן יותר מיין אדום. גוף בינוני ומספק תמורה מהירה לחך, ללא טעמי לוואי מרירים. שידוך נהדר של טעמי ירוק ופרי יער אדום בשל. יחזיק בטח עד ארבע שנים, אבל נגיש מאוד.
המחיר 80 ₪ – תמורה מצוינת. יתגמל כל אחד לארוחת ערב קיצית בסגנון ים תיכוני קל.

מצודה, רזיאל רזרב שיראז 2012
86% שיראז ו-14% פטי וורדו, לאחר 20 חודשי יישון.
שילוב מיטבי המדגיש את תוצר הפרי הנהדר מכרם דולב, 700 מטר בהרי השומרון.
האף מבליט פטל אדום עם שזיף בשל ומעט שוקולד ווניל. החך, לאחר שנפתח מספיק זמן, מעט מחוספס אך נוטה לקטיפתי עם סיומת ארוכה. טוב לחורף הישראלי עם מנות בשר לא כבדות מדי, עכשיו או לאחר המתנה של שלוש שנים להמשך השתבחות.
המחיר 170 ₪ – תמורה מצוינת ליין בביטוי זני בפרשנותו האזורית, מיקב צעיר וקטן יחסית המדגיש איכות.

שטרן, סירה 2013, חשיפה ראשונה
87% סירה ו- 13% קברנה סוביניון. 13 חודשי יישון.
יקב משפחתי של היינן ג'וני שטרן, שכבר הרשים ביינותיו, כולל זכייה בזהב בטרהוינו האחרון ליין קברנה סוביניון רזרב 2012.
אדמת הטרה רוסה מהכרם בישוב תובל, הניבה יין עם פרי בשל ועשיר יחסית. ייחודי בנוף היקבים שמייצרים יין מזן זה.
ארומה מאפיינית פרי הזן, בתוספת פלפל שחור במידה. כבר עכשיו עדין ולא טאני בחך. הייתי נותנת לו להתיישן עוד חצי שנה בבקבוק או מחדררת לפחות שעה לפני מזיגה לאורחים, גם בלי אוכל. יין נגיש, אך מתאים ליישון לשנים הקרובות.
המחיר 95 ₪ – תמורה מצוינת לחובבי הזן, ובכלל למבקשי חך מעשיר לצד מאכלים מתאימים.

ליבני, כד כד 2012, חדש
100% קברנה סוביניון. 24 חודשי יישון בחביות חדשות וישנות. ביטוי מצטיין ליין טרוארי מכרם בהרי חברון בגובה 900 מטר.
2400 בקבוקים בלבד הניבו יין מוכן לשתיה מידית, אך עם פוטנציאל שיבוח לזמן ארוך. סגנון צרפתי אלגנטי ומבטא נהדר את הפרי. יין לאוכל, ולא רק.
המחיר 180 ₪ – יקר, אך מקנה תמורה מתגמלת חך מיין של יקב קטן שדבק באיכות ובעשייה מקצועית.

יקב חדש: ארץ רוח, מרלו 2011
בעיקר מרלו, ולאחר 12 חודשים בחביות.
היקב בהר מירון מייצר 5000-7000 בקבוקים מזה כמה שנים, ונחשף בפעם הראשונה לקהל הרחב. הטרואר המתאים והאיכותי של הגליל העליון מניב יין עם גוף ופרי טובים. חך עשיר יחסית, ומלא פרי וחומציות מאזנת.
המחיר 160 ₪ – יקר אך ראוי להשקעה ולמתן במה ליקב חדש משפחתי שמניב יין איכותי כמו יקב ותיק וגדול.

אלכסנדר, רזרב גסטון 2011
בלנד של קברנה סוביניון – 40%, מרלו – 30%, שיראז – 20%, ופטי וורדו – 10%. שנתיים יישון בחביות.
יקב אלכסנדר זכה לפני מספר חודשים בשני הציונים הטובים ביותר ליין ישראלי ממבקר היין העולמי רוברט פרקר. זהו יקב שמציע את יינותיו במחירי העשירון העליון, ומבליט גם את החביות ביין, לחובבי הז'אנר.
היין הזה אמנם יבש בחך, אך כן נוטה להבליט את הפרי בצורה מהנה. צעיר לשתייה, וכדאי לחכות איתו לפחות עוד שנה.
המחיר 150 ₪ – מעט יקר, אך ייתן תמורה הוגנת לחובבי הז'אנר, מיקב שדבק בהצלחה בסגנון העשייה, ובאיכות גבוהה.

שניים מחו"ל, שבתמורה למחיר ראוי לאמץ גם ליין מקביל ישראלי:
היבואן מרש מביא מאוסטרליה:
Quarisa, Johnny Q Cabernet Sauvignon 2010
יין קברנה אוסטרלי, אך בסגנון פחות בומבסטי ואקספרסיבי, עד כדי עולם ישן. 8 חודשי יישון. מהנה בחך ומומלץ לשתות במסעדה בלי לחשוב על העלות.
המחיר 73 ₪ – תמורה מעולה להשקעה.

היבואן שקד, חשיפה ראשונה מצ'ילה:
Carmenere, Casillero del Diablo, Central Valley, Central Valley, 2014
התיישן מספר חודשים בחביות אלון אמריקאיות. אופי פירותי מודגש עם ארומות עשירות של פרי יער בשל ורמזים לעץ האלון. בעל מרקם קטיפתי נהדר וסיומת ארוכה. יופי של יין.
המחיר 60 ₪ – תמורה מעולה ליין זני צ'יליאני שיתאים לחך הישראלי, נגיש וללא תחכום מיותר.



הקורא שלמה הרמן הגיב לכתבה:

אין שום סיבה בעולם לשלם יותר מ 100 שקלים עבור בקבוק יין!



צילומים: קולאז' התערוכה – ישראל פרקר, הילה איל