סופגניות לחג אורים שמח

חומרים:
1 קילו קמח.
50 גרם שמרים טריים.
200 גרם סוכר.
200 גרם חלב.
30 גרם ברנדי.
6 ביצים.
מקל קינמון.
10 גרם מלח (כפית).
150 גרם חמאה רכה.
שמן לטיגון.
ריבה למילוי.
אבקת סוכר לפיזור מעל.

אופן ההכנה:
משתמשים בוו לישה.
שופכים קמח לקערת המיקסר.
מוסיפים שמרים ומערבבים היטב.
מוסיפים חלב, סוכר, ביצים.
מערבלים הכל במהירות נמוכה עד קבלת בצק אחיד.
מוסיפים מלח ומערבלים במהירות גבוהה, שוב עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
מוסיפים חמאה ומערבלים עד שנטמעת היטב בבצק.
מתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מחלקים את הבצק ל-30 ומגלגלים ל-30 כדורים.
משמנים את הכדורים למניעת התייבשות, ומניחים להתפחה על מגש משומן עד שמכפילים את נפחם שוב.
מחממים שמן טיגון בסיר ומטגנים צד אחד עד להזהבה.
הופכים ומטגנים גם את הצד השני.
ממלאים בריבה ומפזרים מעל אבקת-סוכר.

מחיר: 5 ₪ ליחידה במילוי ריבה, מילוי מיוחד – 6 ₪ ליחידה.
לרשת ביגה 5 סניפים: חורב 12 חיפה, קרית טבעון, גרנד קניון חיפה, קרית חיים, מתחם שרונה תל אביב.

צילום אסף לוי