התחלתם דיאטה, הבטחתם לעצמכם לשמור היטב ולהקפיד על תזונה בריאה. הפעם אתם רציניים אמרתם לעצמכם. ואז הגיע חנוכה.
החג החורפי הזה הוא בעיה אמיתית לכל מי שמנסה לשמור על משקלו. מזג האוויר הקר, האווירה המשפחתית החמה והסופגניות, המצאה מקוללת עם מורשת של מאות שנים, עושים את שלהם ומכניעים לרוב גם את האדוקים ביותר בשמירה על משקל לאורך כל השנה.
איך עוברים את חנוכה בשלום? מה אפשר לעשות על מנת למזער נזקים, ומהם הערכים הקלוריים של הנזק הזה.

סופגניות, בניגוד למקובל לחשוב, הן לא המצאה יהודית. גם עמיתינו הגויים ברחבי העולם אוהבים אותן מאד. ואוהבים אותן כל השנה ולא רק בחנוכה.
רשת דאנקין דונטס האמריקאית המתמחה במכירת סופגניות בלבד היא מעצמה בינלאומית שיש לה פרישה בכל העולם.
חדי הזיכרון שביניכם בוודאי יזכרו שפעם היה פה אפילו ניסיון של הרשת הזו לחדור לשוק הישראלי; ניסיון שהסתיים בכישלון מר, שכן הישראלים נשארו נאמנים לסופגנייה שלהם וסירבו לקבל את הגירסה האמריקאית שיובאה לכאן לאחר כבוד. הרשת התקפלה בתוך כמה שנים בשל הפסדים צורבים.

הסופגנייה הישראלית היא באמת ישראלית. באף מקום אחר בעולם לא תראו את הגודל, הצורה והטעמים המוכרים לנו כאן עוד מילדות.
"ייחודה" של הסופגנייה הישראלית, מעבר לצורה הייחודית לה: גדולה מאד, עגולה וכדורית, מתחיל בכך שבארץ הסופגנייה מוגדרת כמוצר עונתי, והשיא השיווקי שלה הוא בחודשי החורף בלבד.
החך הישראלי אינו מעוניין בסופגניות בשאר ימות השנה.
וזו כבר התחלה טובה לשומרי המשקל. הקרב בסופגנייה מוגדר כקרב עונתי בלבד, והוא נמשך לרוב כשלושה חודשים בלבד שהם חודשי החורף בארץ.
בקיץ הסופגנייה נעלמת עם החום, ואיש אינו מתגעגע אליה. היעדרותה מתגלה כחיסרון כי הישראלים צורכים כמויות אדירות של סופגניות במהלך ה"עונה".
מסתבר שאין ישראלי שלא צורך בין 3 ל- 5 סופגניות במהלך עונת החורף וחג החנוכה בפרט.

כל מומחה תזונה יאמר לכם את האמת המרה: אין פתרון קלורי טוב לנושא הזה. רצוי שלא להאמין לסופגניות דלות קלוריות, ורצוי פשוט להימנע לחלוטין מאכילת המאכל הזה אם אתם נמצאים בדיאטה.
בסופגנייה ממוצעת יש בין 350 ל- 500 קלוריות. זה המון. מה גם שנדמה שרבים מאיתנו אינם מסתפקים בסופגנייה אחת. השילוב של בצק שמרים חם תפוח ומטוגן בשמן חם, יוצר תרכובת הרסנית של כמות קלוריות בלתי אפשרית כמעט.

אין לסופגנייה שום ערך תזונתי ראוי לציון: הקמח הוא קמח לבן, וגם אופנת הסופגניות מהקמח המלא לא מבטלת את נושא הטיגון, כך שאין בה שום ערך תזונתי ראוי לציון או לשבח.
המילויים החדשים הצצים מדי שנה רק מוסיפים עלייה בקלוריות. כולם מתוקים וכולם עתירי פחמימות. בגודל, לעומת זאת, טמונה הבטחה למזעור הנזק.

כמה טיפים שכדאי לזכור בעת שמתפתים לאכילת סופגנייה:
על מנת ל"שרוף" את הערך הקלורי של סופגנייה אחת שהוכנסה לגופנו עלינו ללכת כשעה! על הליכון בחדר הכושר.
הערך הקלורי של סופגנייה אחת שווה ערך לארוחה מאוזנת ונכונה המכילה: סטייק, סלט, מעט פחמימות, ואפילו קינוח דל שומן. רוצים דוגמא? בבקשה: מנה של 150 גר' בשר בקר סינטה או 2 שיפודים של קוביות בשר גולש. תוספת של חצי כוס אורז מלא מבושל /פסטה מלאה /תפוח אדמה בינוניים ירקות מבושלים או מאודים- שעועית ירוקה/ ברוקולי/כרוב סלט ירקות טרי גדול בתוספת כפית שמן זית ולקינוח פרוסת עוגה שמרים.
סופגניות יוקרה במאפיות טובות עולות 10 שקלים. אכילה של חמש או שש סופגניות כאלו שווה למחירה של ארוחה עסקית במרבית מסעדות תל אביב.

ובכל זאת, כולנו בני אדם ורוצים לחגוג את חג החנוכה בלי להיות משביתי השמחה של הדודה שבדיוק הכינה לנו סופגניות לחג מעשי ידיה, כלומר, סופגניות חופשי, בחינם וגדולות יותר מאלו שראינו בקונדיטוריה.
הפתרון המושלם הוא לפנק את עצמכם באכילה של סופגנייה אחת בלבד, דאגו שזו תהיה הסופגנייה המושלמת והטובה ביותר שאתם יכולים להשיג, ולאחריה פשוט לשכוח מהעניין ככלל שאפשר.
משמעת עצמית כבר אמרנו? חג חנוכה שמח ובריא לכולכם.


ד"ר אסנת רזיאל היא כירורגית, מומחית בניתוחי הרזייה, מנהלת מלב"י – המרכז לטיפול בהשמנת יתר מקבוצת אסיא מדיקל במתחם אסותא, ת"א.
מלב"י הוא מרכז לרפואת השמנה שהוקם בידי רופאים ואנשי מקצוע בתחום לאור העלייה הדרמטית בהשמנת היתר בישראל בשנים האחרונות והצורך הגובר במידע רפואי אמין הנמצא תחת קורת גג אחת, שיעניק את מגוון הטיפולים המתקדמים המוצעים כיום ברפואה המודרנית.
טל. 03-5228088
www.hashmana.co.il