סופגניות קוקוס

חומרים:150 ג' קמח3 ביצים120 מ"ל חלב או חלב קוקוס60 ג' קוקוס טחון50 ג' סוכרשמן לטיגון עמוקאופן ההכנה:מפרידים את החלמונים מהחלבונים.מערבבים יחד: קמח, חלמונים, חלב וקוקוס.מקציפים את החלבונים עם הסוכר ומערבבים עם התערובת.מחממים שמן לטיגון עמוק.ממלאים כפית בתערובת ומגלישים אל השמן הרותח.מטגנים עד להזהבה.חומרים לסירופ:200 ג' סוכר200 ג' מיםכפית של מיץ לימוןאופן ההכנה:לאחר שמרתיחים יחד את כל החומרים, נותנים לנוזל לרתוח עוד כ-5 דקות עד שמסמיך מעט.את הסופגניות הקטנות טובלים בסירופ ומגלגלים בקוקוס.מי שלא אוהב קוקוס, יכול לזרות אבקת סוכר על הסופגניות הטבולות בסירופ.שף קונדיטורית צביה אברהם, מרצה בקורס קונדיטוריה בבית הספר למלונאות ומקצועות האירוח "תדמור"