סידייה – פילה דניס אפוי בתנור עם עשבי תיבול בנוסח הדייגים בלבנון, מוגש עם תפוחי אדמה ננסיים צלויים עם כורכום ובצל מטוגן

מצרכים ל- 4 סועדים:
8 פילה דניס נקיים מקשקשים ואדרות (עצמות)
1 כף פטרוזיליה קצוצה
1 כף כוסברה קצוצה
1 כף עירית קצוצה
8 כפות שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם

לבצל:
4 בצלים בינוניים קלופים וחתוכים לרצועות דקות
4 כפות שמן זית לטיגון הבצל
1 כפית כורכום
1/2 כפית כמון
מלח ופלפל לפי הטעם

לתפוחי אדמה:
32 תפוחי אדמה ננסיים
1/2 כפית כורכום
8 כפות שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן הכנת הדג:
מערבבים את כל המצרכים ומתבלים במלח ופלפל.
מניחים את הדג על מגש אפייה, כאשר עור הדג מופנה כלפי מעלה.
אופים בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות במשך כ- 10 דקות.

אופן הכנת הבצל:
מטגנים במחבת את הבצל ומוסיפים תוך כדי את התבלינים בסוף הטיגון.
לבסוף מוסיפים מעט מלח.

אופן הכנת תפוחי אדמה:
מערבבים את כל המצרכים ומעבירים לתבנית אפייה.
אופים בתנור ב- 180 מעלות למשך כ- 30 דקות.

המלצה:
את הדגים מגישים על הבצל המטוגן.