רכיבי הסלט:
חסה
פטרוזיליה
כוסברה
רוקט/ארוגולה
עירית/בצל ירוק
פרוסות תפוחי עץ
גרגירי רימון
אגוזי מלך קלויים וחצויים
חמוציות חצויות

רכיבי הרוטב:
1/4 כוס מיץ לימון
1/4 כוס מיץ תפוז/מים
1/2 כוס שמן קנולה
2 כפות דבש
1 כפית מלח עשבים HERBAMARE
1 כף חומץ בלסמי
1 כפית חרדל דיז'ון
גרידה מחצי לימון

אופן ההכנה:
לשטוף את החסה והארוגולה במים קרים מאוד.
לייבש ולקרוע ביד לתוך קערה.
לשטוף את הפטרוזיליה/כוסברה, לייבש ולקצוץ.
לשטוף את התפוחים ולחתוך לרבעים או לשמיניות
(כדי למנוע השחרת פרוסות התפוחים, יש להשרות במים עם מיץ לימון) – להשתדל לעשות זאת בסמיכות לארוחה.
לגלגל את הרימון בשלמותו על השיש בתנועות סיבוביות, זה יקל על הוצאת הגרעינים.
להוסיף לקערה את כל המוצרים.
להכין את הרוטב בצנצנת זכוכית.
לנער היטב עד קבלת אמולסיה הומוגנית.
לקלות את האגוזים על מחבת ללא שמן על חום בינוני נמוך.
לקצוץ את האגוזים בקיצוץ גס.
לצקת את הרוטב במתינות מעל הסלט.
לערבב את הסלט בתנועות עדינות, מתחתית הקערה כלפי מעלה.
לפזר את האגוזים מעל הרוטב כדי לשמור על הפריכות, ולהגיש לשולחן.

משק אורגני שוורצמן