ספריבס טלה צלוי בתנור

חומרים:2 שדרות של טלה (ספריבס) 1 גבעול תימן קצוץ1 גבעול רוזמרין קצוץ2 כפות שמן זית1 ירקות שורש1 כף חרדל דיזון1 בצל חתוך לקוביות1 כרישה קובינת1 שורש סלרי קצוץ וחתוך לקוביותאופן ההכנה:מתבלים את הספריבס ברוזמרין, טימין, שמן זית וחרדל.מכניסים למקרר למשך לילה לספיגת הטעמים.מרפדים תבנית אפיה בירקות שורש.מעל הירקות מניחים את הספריבס.מכניסים לתנור בטמפ' של 120 מעלות למשך כ- 6 שעות, או לחילופין: בטמפ' 180 מעלות למשך כשעתיים.ניתן להוסיף לתבנית האפייה גם נוזלים במשך הצלייה, על מנת ליצור אדים בתהליך הבישול ולשמור על העסיסיות של הבשר.