לקראת חג השבועות טעמנו עבורכם לא פחות מתשע עוגות גבינה – מבחר מרשים ומייצג הנותן תמונת מצב ממש ערב החג. אנחנו בטוחים שתמצאו את העוגה הטובה לכם, או פשוט תכינו בבית. חג שמח.

מתוקה
הרשת מחזירה למרכז הבמה את המרמלדה, ומשלבת אותה במוצרי החג הרבים שהיא משיקה. גולת הכותרת היא סדרה של 4 עוגות, המשלבת את המרמלדות בתוכן כגון עוגת גבינה מרמלדת לימון – עוגת גבינה קרה עם מוס לימון ומרמלדת לימון – או עוגת גבינה מרמלדת פטל – עוגת גבינה בשילוב מוס פטל טבעי ומרמלדת פטל. העוגות חדשות מצטיינות ראשית כל בוויזואליות מיוחדת, שתגרור הרבה תשומת לב בשולחן האוכל, כפי שאפשר לראות בתמונה. בנוסף, שילובי הטעמים מוצלחים לא פחות, והם יוצרים עוגות מקוריות.
ציון: 10
59 ₪. להשיג בסניפי הרשת.

דלאל הקונדיטוריה
הקונדיטוריה מנווה צדק בתל אביב, השיקה מבחר של מאכלים לקראת החג. תחום העוגות כולל עוגת גבינה אפויה עגולה קלאסית, עוגת שמרים ריקוטה וחמוציות, עוגת בראוניז גבינה וניו יורק צ'יזקייק.
מבין המבחר טעמנו את עוגות השמרים, שהייתה טובה במיוחד. עשירה בחמאה, עם כמות יפה של גבינה וחמוציות, כל זה בבצק איכותי שנעשה ונאפה נכון. זו עוגת פס לא ארוכה במיוחד אך גבוהה, כיאה לעוגות שמרים.
ציון: 9
39 ₪. להשיג ב-03-5109292.
צילום בועז לביא

מיקי שמו
רשת הקונדיטוריות השיקה מגוון רחב של מוצרים ומאכלים לחג, מעוגות ועד בלינצ'סים. מבחר המתוקים כולל עוגות גבינה אפויות, עוגות גבינה קרות, וטורט גבינה.
עוגת הגבינה האפויה הקלאסית של שמו היא חגיגה מזרח-אירופאית מוקפדת, הודות למרקם סמיך אך אוורירי במידה הנכונה, בצק חמאה פריך שהיה ממש מעדן, ומינון נכון של כל החלקים.
ציון: 9
מ-38 ₪. להשיג בסניפי הרשת.

חטאים מתוקים
הקונדיטוריה, גם היא מנווה צדק בתל אביב, מציעה מבחר גדול של מאכלים ומוצרים לחג. עוגת גבינה בשילוב מרציפן ופיסטוק, גבינה עם נוגט, גבינה בנגיעות לימון, עוגת גבינה פירורים, גבינה עם תותים, עם חלק מהמבחר הגדול. אנו ניסינו את עגת הגבינה האפויה סטייל ניו-יורק.
העוגה הפתיעה אותנו לטובה במידת המתיקות המעודנת שלה, שנתן יותר מקום לציפוי החמצמץ, המשלב שמנת עם שמנת חמוצה. עם בסיס פריך עשוי היטב, מרקם סמיך וחומרי גלם איכותיים, זו גרסה מעודנת ומשובחת של העוגה הידועה.
ציון: 9
80 ₪ לעוגה בקוטר 18 ס"מ. כשר רבנות תל אביב. להשיג ב- 03-5162708.
צילום דן פרץ

אורנה בר מאפה
מאפים, עוגות ועוגיות, כולם מיועדים לשולחן החג, מציעה הקונדיטוריה-בית קפה, השוכנת בכפר סבא. עוגות שמרים ריקוטה, גבינה אפויה 5% שמנת מתוקה, גבינה אפויה 5% ציפוי שמנת חמוצה ופרורים, גבינה שוקולד עם בצק חמאה קרם גבינה אפויה וציפוי שוקולד מריר בלגי, הם חלק מהמבחר.
מתוכו ניסינו עוגת גבינה אפויה עם פירות יער. זו הורכבה משכבה עבה של בצק פריך איכותי, שכבת אמצע לא גדולה של תערובת מבוססת גבינה, ומעל כמות נכבדה של פירות יער. התוצאה היא שילוב מצויין של מתוק וחמוץ, המשתלב עם טעמו של הבצק הדומיננטי.
ציון: 8
מ-37 ₪. להשיג במקום.

 
בליקר בייקרי
רשת בתי הקפה וקונדיטוריות הבוטיק השיקה גם היא מגוון רחב של עוגות לקראת החג. עוגת מוס גבינה, טירמיסו, עוגת קראנץ' שושנים ריקוטה, עוגת גבינה פירורים קלאסית, עוגת גבינה אפויה ללא סוכר מעוטרת בפירורי עוגיות ועוד, שחלקן נמכרות גם בגדלים אישיים. מתוך המבחר ניסינו עוגת מוס גבינה עם קרמבו שוקולד מעל. זו עוגת מוס עשירה עם שילוב טעים מוצלח של גבינה, שוקולד חלב ושוקולד לבן. הבעיה היחידה היתה ברמת המתיקות, הגבוהה מדי.
ציון: 7
מ-32 ₪. להשיג בסניפי הרשת.
צילום נועם דוד

טיב טעם
רשת הסופרמרקטים מציעה לקראת החג מבחר של עוגות: עוגת שמרים ריקוטה, גבינה צימוקים ושטוייזל, מוס גבינה פירורים וגבינה אפויה, כאשר שתי האחרונות נמכרות עם ובלי סוכר, לבחירה. מתוך המבחר ניסינו את עוגת הגבינה האפויה עם הסוכר, שהפתיעה אותנו לטובה. בצק פריך למדי ותערובת גבינה עשויה נכון עם טוויסט של לימון, סיפקו אותנו ביותר.
ציון: 7
6.9 ₪ ל-100 גרם. להשיג בסניפי הרשת.
צילום דן לב

בונז'ור
רשת המאפיות השיקה מגוון של מוצרים לקראת חג השבועות, בהם קרואסוני גבינה, מקלות שוקולד ועוד. עוגת בריוש גבינה שניסינו הייתה יותר עוגת גבינה מאשר בריוש. כלומר, העוגה אמנם טעימה, אך הבצק אינו מהווה תחרות של ממש אל מול הבריוש הצרפתי הידוע. עם זאת, השילוב של הבצק עם מלית הגבינה המתוקה – במידה הנכונה – היה מוצלח כפי שהוא. המחיר נוח במיוחד.
ציון: 7
25 ₪ לעוגת פס. כשרות: בהשגחת הרבנות המקומית קרית גת וחתם סופר בני ברק. כשרות לאחר אפייה: בהתאם לתעודת הכשרות של נקודות המאפה. להשיג במגה, ברשתות המובחרות.

פסטה דלה קזה
בית ייצור הפסטה הטרייה מציע לקראת שבועות טירמיסו, הדבר הכי קרוב באיטליה לעוגת הגבינה הפופולרית בישראל. זה עשוי עם הרכיבים הדרושים – קרם מסקרפונה, ביסקוויטים וליקר קפה – והתוצאה טעימה, אך לא בטוח שאיטלקים היו מאשרים אותה.
הביסקוויטים לא טבלו דיים בליקר הקפה, והקרם היה עדין בטעם ולא משתווה למסקרפונה איטלקי אותנטי.
ציון: 6
9.4 ₪ ל-100 גרם. להשיג בחנויות הרשת.
צילום נועם בן אהרון

קפה גרג
ברשת בתי הקפה מציעים בימים אלו ללקוחות עוגת גבינה פירורים. זו נמכרת לאכילה במקום כמו גם עם האפשרות לקחת הביתה. העוגה, 8 ס"מ קוטר, היתה בינונית באיכותה. שכבת הפירורים היתה קשיחה ולא מפוררת, כאילו חובר הפירורים עם ג'לטין, הבצק בבסיס העוגה היה אנמי בטעם, ומלית העוגה בתווך היתה סבירה, לא יותר.
ציון: 5
34 ₪.להשיג בסניפי הרשת.