עוגת גבינה-שוקולד קרה

לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ

חומרים:
2 יח' (500 מ"ל) שמנת מתוקה 38%
1 כוס (150 גרם) סוכר
3 כפות אינסטנט פודינג וניל (לבן)
2 יח' (500 גרם) גבינה לבנה 5%
1 יח' (250 גרם) טוב טעם
1 יח' (200 גרם) ממרח גבינה ושוקולד או ממרח גבינה שוקולד ואגוזים
גרידת לימון מחצי לימון

מרכיבים לבסיס העוגה:
250 גרם פתי בר
2 כפות סוכר
100 גרם חמאה

אופן הכנת בסיס העוגה:
טוחנים במיקסר את כל המרכיבים יחד.

אופן הכנת העוגה:
משטחים בתחתית התבנית את תערובת הבסיס ומהדקים.
מקציפים את השמנת המתוקה עם האינסטנט פודינג וניל עד שמקבלים קרם יציב.
מערבבים בקערה נפרדת ממרח גבינה שוקולד, הגבינה הלבנה, גבינת טוב טעם, סוכר וגרידת הלימון, עד לקבלת תערובת אחידה.
מקפלים את תערובת הגבינות לקצפת (ניתן להוסיף לתערובת בשלב זה ג'לטין לפי ההוראות על גבי האריזה).
יוצקים את התערובת לתבנית על בסיס העוגה ומכניסים לקירור למשך כ- 4 שעות לפחות.

המלצת השף:
מקציפים 1 יח' שמנת מתוקה 38% עם מעט אינסטנט פודינג וניל, ומורחים שכבה נוספת.

צילום שי אפגין