חומרים לתבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ:

לבסיס:
1 חלמון
1 כוס קמח
1 כפית אבקת אפיה
1 כף סוכר
2 סוכר ווניל
2 כפות מיץ פסיפלורה מגורען

למלית:
3 גביעי גבינה לבנה 9%
1 גביע שמנת חמוצה
3.5 כפות קורנפלור
1.25 כוסות סוכר
5 ביצים
3 פסיפלורות

לציפוי:
כ-10 פסיפלורות

אופן ההכנה:
הבסיס:
לערבב את כל חומרי הבסיס וללוש לבצק אחיד.
לרדד את הבצק בבסיס התבנית.
לאפות בתנור כ-15 דקות או עד שמזהיב.

המלית:
להפריד את החלבונים מ-5 הביצים.
להקציף את החלבונים עם ¾ כוס סוכר.
להקציף את החלמונים עם ½ כוס סוכר.
לערבב בקערה נפרדת את הגבינה, השמנת, סוכר הווניל,
הקורנפלור והפסיפלורה.
להוסיף לתערובת הגבינה את החלמונים המוקצפים.
להוסיף את החלבונים המוקצפים בתנועת עטיפה עדינה.
לצקת את המלית לתבנית הקפיצית.
להניח את התבנית הקפיצית בתוך תבנית אפיה מרובעת
מלאה במים.
להכניס לתנור מחומם מראש.
אופים בחום גבוה ,200 מעלות, כ-15 דקות, מורידים לחום בינוני, 160 מעלות, ואופים עוד כ-75 דקות.
אין לפתוח את התנור בזמן האפייה.
מומלץ לפתוח את התנור רק כעבור שעה מתום האפייה.

הציפוי:
מרוקנים מתוכן כ-10 פסיפלורות ומורחים על העוגה.