עוגת גבינה אפויה

כלים:תבניות אפיה בקוטר 26חמאה לשימון התבניתחומרים:6 ביצים750 גרם גבינה לבנה 9% 1 גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה4/3 כוס סוכר4 כפות (32 גרם) קורנפלור גרידת לימוןציפוי:2 גביעים (400 מ"ל) שמנת חמוצה2 כפות (16 גרם) אבקת סוכר 1 מקל וניל אופן ההכנה:מחממים תנור ל-170 מעלות. ממלאים תבנית גדולה במים רותחים ומניחים בתחתית התנור.מפרידים ביצים ומקציפים את החלבונים לקצף יציב עם מחצית מכמות הסוכר.בקערה נפרדת טורפים את החלמונים עם הגבינה, גביע שמנת חמוצה, קורנפלור ושארית הסוכר.מקפלים את קצף החלבונים לתוך בלילת הגבינה ומעבירים לתבנית משומנת בחמאה.מכניסים את התבנית עם הבלילה לתוך לתנור ואופים למשך חצי שעה.מנמיכים את חום התנור ל-120 מעלות ואופים חצי שעה נוספת.מכבים את התנור אך משאירים בו את העוגה.בינתיים חוצים מקל וניל לשניים לאורכו ומוציאים ממנו את הגרגרים.מערבבים עם 2 גביעי השמנת ו-2 כפות אבקת סוכר.שופכים את התערובת על העוגה ומחזירים לתנור לחצי שעה.יש לקרר את העוגה היטב לפני ההגשה.הצעת הגשה:לצפות העוגה במלית אוכמניות או דובדבנים של maimon'sמתכונים נוספים באתר  צילום סטודיו יסמין ואריה