לתבנית מלבנית של 36 ס"מ על 26 ס"מ

רכיבים:
לבסיס ולפירורים:
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
2 ורבע כוסות קמח תופח מנופה
קליפה מגוררת מלימון אחד
2 חלמונים

למלית גבינה:
750 גרם גבינה לבנה 5%
3/4 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל טהור מקורמיק
3/4 שקית אינסטנט פודינג וניל
1 גביע שמנת חמוצה
1.5 מיכלים (375 מ"ל) של שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
מקציפים את החמאה והסוכר לתערובת אוורירית.
מוסיפים את הקמח וקליפת הלימון.
כשהם נבלעים בבצק מוסיפים את החלמונים.
מערבלים רק עד שהתערובת אחידה.
אוספים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעה.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
משטחים 2/3 מהבצק בתחתית התבנית.
דוקרים קלות במזלג ואופים במשך 15-20 דקות, עד שבצק מזהיב.
משטחים את יתרת הבצק על נייר אפיה בשכבה דקה של 3 מ"מ.
מניחים בתבנית אחרת, ואופים עד להזהבה (כ-10 דקות).
מצננים את הקלתית ואת הפירורים. 
בקערה גדולה, מערבבים היטב את כל החומרים למלית – מלבד השמנת המתוקה.
מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה.
מקפלים את הקצפת לתערובת הגבינה.
יוצקים על הבסיס האפוי, ומיישרים. 7
בעזרת הידיים, מפוררים את שכבת הפירורים, ומפזרים באופן אחיד על כל המלית. מכניסים את העוגה למקרר (מכוסה בניילון נצמד), למינימום 8 שעות.
מגישים קר.

מחיר מומלץ ליחידה של תמצית וניל טהור מקורמיק: 21.99 ₪
כשרות הרבנות הראשית לישראל