עוגת גזר ללא סוכר

מצרכים:2 ביצים שלמות150 סמ"ק (3/4 כוס) שמן קנולה 200 גרם סוביטוללערבב הכל יחד ולבסוף להוסיף את כל יתר החומרים היבשים:3 גרם מלח1 אבקת אפייהקורט קינמוןכפית ציפורן50 גרם צימוקים50 גרם אגוזי מלך קצוץ350 גרם גזר מגורדמעט ונילמעט גרידת לימוןמעט גרידת תפוז220 גרם קמחלזיגוג:200 גרם סורביטול2 חלבונים 1/2 לימון סחוטאופן הכנת העוגה:בתוך קערת מיקסר לערבב במהירות נמוכה את הביצים, הסובריטול והשמן למשך 2 דקות.להוסיף את שאר המצרכים ערבוב קל.למזוג לתבנית קוגלהוף ולאפות בחום של 170 מעלות עד לקבלת צבע יפה כ-45 דקות.בודקים שהעוגה מוכנה ע"י הכנסת קיסם שיוצא יבש, ומקררים. אופן הכנת הזיגוג:מעבדים במיקסר את אבקת הסורביטול עם החלבון ומיץ הלימון עד לקבלת מרקם חלק.מורחים את הזיגוג על העוגה בחלק העליון.הערה: רצוי לשמור את העוגה במקרר.שפים מובילים תורמים מתכוני בריאות. בחסות חברת נובו נורדיסק להעלאת המודעות לסוכרת למען חולי סוכרת בישראלצילום בנימין אדם