עלי וייסבראטן על סלט שעועית ירוקה, עגבניות מיובשות ושקדים

חומרים ל- 4 מנות:400 גר' וייסבראטן "אדום אדום"שמן זית מלח גס פלפל גרוס לסלט: 400 גר' שעועית ירוקה טריה 3/4 כוס עגבניות שרי מיובשות גרידת לימון מלימון אחד 100 גר' שקדים מולבנים חצויים חבילה רוקט 4 כפות שמן זית מלח ופלפל גרוס אופן ההכנה: פורסים את הנתח לפרוסות הדקות ביותר שניתן.משטחים בעזרת הסכין או פטיש שניצלים.מורחים את הפרוסות הדקות בשמן זית מצידן העליון, ממליחים ומפלפלים.את כל חומרי הסלט מניחים בקערת ערבוב.מתבלים ומניחים בערמה על 4 צלחות סלט.מחממים היטב מחבת פסים ומושחים במעט שמן זית.צורבים את הנתחים בזריזות משני צידיהם – אין צורך לטגן יתר על המידה.ברגע שהצבע משתנה הופכים מיד, ולאחר כ- 20 שניות מניחים על הסלט.מגישים מיד .הערה:חשוב מאוד להכין את הסלט ולהניח בצלחת לפני צריבת הבשר.על הבשר להיות מוגש ממש עם צאתו מהמחבת.