פאד-תאי

מרכיבים לשני סועדים200 גרם אטריות אורז מושרות (כשעתיים לפני)100 גרם טופו חתוך לקוביותשני חופנים גדושים של נבטיםגבעול בצל ירוק חתוך לחתיכות של כ-5 ס"משתי ביצים30 גרם בוטנים קלויים כתושים3 כפות שמן8 כפות סויה בהירה5-6 כפיות סוכר אופן ההכנהמשקשקים את הביצים בווק עם השמן. מוסיפים את האטריות ומערבבים עד לריכוך מוחלט של האטריות (כ-7-8 דקות). לאחר מכן מוסיפים את הטופו, הסויה והסוכר וממשיכים לערבב כ-3-4 דקות עד לקבלת טעם שווה לכל האטריות. לאחר מכן מוסיפים את הנבטים והבצל הירוק ומערבבים/ מקפיצים לדקה וחצי נוספת.מגישים בצלחת ומפזרים את הבוטנים מעל.