מרכיבים ל- 4 סועדים:
1 ק"ג פילה סלמון טרי נקי (4 מנות פילה סלמון ללא עור ואדרות, ניתן להכין גם כחתיכה אחת שלמה).
1/4 כוס שמן זית איכותי.

מרכיבים לטריאקי:
(ניתן להשיג בקבוק של 1 ליטר של רוטב טריאקי איכותי המשווק במעדניות מובחרות. עלות מומלצת: 35 ש"ח לליטר המספיק לארוחות רבות ומגוונות).
1 כוס רוטב סויה איכותי
1 כוס סאקה (יין אורז יפני)
1/2 כוס מירין
1/4 כוס סוכר חום כהה
2 כפות זנגוויל (ג'ינג'ר) טרי מגורד בפומפיה

אופן הכנת רוטב טריאקי:
מבשלים את כל רכיבי הרוטב בסיר קטן, תוך כדי ערבוב, עד שהסוכר נמס לחלוטין ומתקבלת תערובת אחידה.
ניתן לשמור שאריות רוטב במקרר בכלי אטום.

אופן הכנת הסלמון:
מערבבים את רוטב הטריאקי ומושחים על פילה הסלמון. ניתן להוסיף ג'ינג'ר מגורד, לפי הטעם.
מניחים את פילה הסלמון בתור קערת הרוטב שנותר, מכסים היטב ומניחים במקרר למשך 30 דקות לפחות.
להוציא את הדגים מהמקרר כ-20 דקות לפני ההכנה על מנת שיגיעו לטמפרטורת החדר.
מוציאים את הנתחים מן המרינדה ומנערים מעט על מנת להיפטר מעודף נוזלים.
מחממים מחבת כבדה על אש גבוהה למשך כ-5 דקות.
מוסיפים 1/4 כוס שמן זית ומניחים את נתחי הסלמון על המחבת.
כאשר הדג משנה את צבעו ומשחים, מוסיפים 2 כפות מרוטב הטריאקי בו הושרה הדג.
כשהרוטב מתאדה, הופכים את הנתחים ומוסיפים 2 כפות רוטב נוספות.
כשהרוטב מתאדה מוסיפים 2-4 כפות רוטב נוספות ומגישים.
מומלץ להגיש מקושט בעלי מרווה.