פילה קפיטל בסלסה של ויקטוריה על קקטוס

חומרים לסועד אחד:2 חתיכות פילה דג קפיטל (120 גרם כל אחת)עלה קקטוסלתיבול: מלח גס, פלפל שחור גרוס, וגרידת לימון לפי הטעםשמן זית לצלייהלסלסה:1/4 כוס שמן זית משובח ועדין10 יחידות פרי ויקטוריה מגולען וחתוך לרבעים זיתים שחורים מגולענים וחצוייםחופן עלי פטרוזיליה קצוצים 2 כפות אגוז מנומר קלוף וחצוי 4 שיני שום פרוסות דקזסטים מלימון אחד ומיץ אופן הכנת הקקטוס: חותכים את הקקטוס לריבועים (5 ס"מ על 5 ס"מ), חולטים דקות ספורות במים רותחים ומעבירים למי קרח. מסננים ומתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון. אופן הכנת הדג: מחממים שמן זית במחבת וצולים את הדג – קודם את הצד של העור, ולאחר מספר דקות הופכים צד. לצד הדג צולים מעט את הקקטוס החלוט. הגשה: מסדרים בצלחת עמוקה את הקקטוס, ומעליו מניחים את הדג.שופכים מעל את הסלסה ומגישים. פרסומת