רכיבים

250 גרם ספגטי

1 בצל

2 שיני שום

350 גרם דלעת

200 מ"ל בירה

10 עלי בזיליקום

50 גרם אגוזי פקאן

20 גרם סוכר

1 כף מים

שמן זית

קורט צ'ילי

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה

מקלפים וקוצצים את הבצל ואת שיני השום.

מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל והשום עם קורט מלח עד שמתרככים ומשחימים.

מקלפים את הדלעת, חותכים אותה לקוביות ומוסיפים למחבת.

מערבבים ומוזגים את הבירה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה, עד שהדלעת מתרככת.

מסירים מהאש, מוסיפים את עלי הבזיליקום וטוחנים בעזרת בלנדר מוט עד קבלת רוטב חלק. מתבלים במלח ובפלפל שחור לפי הטעם.

מבשלים את הפסטה במים רותחים עם מלח עד דרגת אל דנטה. מסננים ושומרים בצד מעט ממי הבישול.

מעבירים את רוטב הדלעת למחבת ומוסיפים מעט ממי הבישול ששמרנו. מביאים לרתיחה עדינה.

מוסיפים את הפסטה ומערבבים היטב, עד שהרוטב עוטף אותה באופן אחיד.

מכינים את הפקאנים: מניחים אותם במחבת חמה וקולים במשך מספר דקות תוך כדי ערבוב, כדי שלא יישרפו.

מנמיכים את האש, מוסיפים את הסוכר, כף מים וקורט צ'ילי. מערבבים בזהירות עד שהסוכר נמס והפקאנים מצופים בשכבה דקה של קרמל.

מעבירים את הפקאנים לנייר אפייה ומפרידים ביניהם. מניחים להם להתקרר עד שהציפוי מתקשה.

מגישים את הפסטה עם הפקאנים המקורמלים, פלפל שחור גרוס טרי ולפי הטעם גם עלי בזיליקום מטוגנים.

מתכונים יצירתיים נוספים תמצאו בעמוד הפייסבוק של החברה