מתכון חלבי
זמן עבודה: 45 דקות

רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?

ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה

גלה ב-CalGal

חומרים ל-12-15 יחידות:

100 גרם חמאה רכה
3/4 כוס סוכר לבן
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס שקדים טחונים
2 ביצים בטמפרטורת החדר
1 גביע שמנת חמוצה 9% שומן
כוס וחצי קמח לבן
כפית וחצי אבקת אפייה

לציפוי:
1 שמנת מתוקה
2 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל
10-12 תותים, חתוכים לקוביות

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות ומסדרים סלסלות נייר לקאפקייקס בתוך תבנית שקעים, או לחילופין
בתבניות קאפקייקס נון סטיק.
בעזרת מיקסר ידני מקציפים יחד חמאה, סוכר ווניל, במהירות גבוהה מאוד עד לקבלת תערובת קרמית רכה ואוורירית.
מוסיפים את הביצים, אחת אחת.
להוסיף את השמנת החמוצה ולערבב היטב.
מוסיפים קמח, שקדים טחונים ואבקת אפייה.
ערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
ממלאים עד לכ-3/4 מגובה כל שקע בתבנית השקעים, או לחלופין בתבניות הקאפקייקס.
אופים במשך כ-20 דקות (משתנה מתנור לתנור) או עד שהקאפקייקס מזהיבות.
לבדיקתן עשייתן יש לנעוץ בהן קיסם ולוודא כי הוא יוצא עם פירורים לחים.
להמתין לצינון מלא.

הכנת הציפוי:
מקציפים יחד שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג עד שמתקבלת קצפת יציבה מאוד.
מעבירים את הקצפת לבקבוק לחיץ המיועד לזילוף עם צנתר משונן, ומזלפים על גבי כל קאפקייק.
מקשטים בקוביות תותים ומגישים.

צילום אלון גנון