קדירת בשר מזרחית בסגנון קזבלנקה

מצרכים:
2 ק"ג בשר גולש
200 גרם בצל אדום
250 גרם תפוחי אדמה דזירה חתוכים לקוביות
250 גרם פלפלים אדומים חתוכים לקוביות
200 גרם גרגירי חומוס
200 גרם גזר חתוך לקוביות
2 יחידות פלפל חריף
500 גרם עגבניות חתוכות לקוביות
150 גרם כוסברה קצוצה
100 גרם סלרי אמריקאי קצוץ
2 כפות רסק עגבניות
1 כף פפריקה מרוקאית בשמן
1 כפית פפריקה חריפה
1 כף כמון
חצי כפית קינמון / או מקל קינמון
2 כפות אבקת מרק טעם עוף
1 כף פלפל שחור גרוס
1 כפית מלח

אופן ההכנה:
בסיר עמוק מטגנים את הבצל האדום כ-2 דקות.
מוסיפים את הבשר וצולים עוד 7-10 דקות.
מוסיפים את רסק העגבניות והעגבניות.
מטגנים יחד עם הבשר כ- 2 דקות.
מוסיפים את שאר הירקות וצולים עוד כ- 5 דקות.
מוסיפים מים עד לגובה המרכיבים.
מביאים לרתיחה ומוסיפים את גרגירי החומוס.
מבשלים עוד 8-10 דקות על חום בינוני.
מוסיפים את כל מרכיבי התיבול ומרתיחים שוב.
טועמים, ומשלימים טעם לפי הצורך.

הגשה:
את המנה, שהיא בעלת ערך תזונתי גבוה, מגישים בקערה עמוקה, והיא מתאימה במיוחד ליום חורפי.

חי שורץ הוא שף פרויקטים בחברת ISS ישראל