"הרעיון מאחורי מסעדת קוביות הינו ליצור תרבות ארוחה חדשה, המפנה את ההתעסקות ממה שקורה בצלחת להנאה מאיכות האוכל וממי שיושבים איתו", אומר אורן כורה, שף המסעדה. איך עושים את זה? מגישים את האוכל חתוך לקוביות, כך שהסכין אינו נדרש.

מסקרן או מרתיע? תלוי את מי מאיתנו הייתם שואלים טרם הביקור בבר-המסעדה, שנפתח בתחומי כיכר רבין בתל אביב. חלוקים בדעותינו פסענו אל עבר המסעדה, לראות במה מדובר.

כשהגענו, גילינו מקום לא גדול במיוחד, עם כמה מקומות ישיבה בחוץ ועוד כמה בפנים, עיקרם סביב הבר. קונספט התפריט פשוט: מחיר המנה נקבע על פי המרכיב הדומיננטי שלה: 30 ₪ למנה הצימחונית ולמנות שניצל עוף, דג או חזה עוף, 40 ₪ למנות מבשר שייטל, פרגית, טונה אדומה או קוביות קבב, ו-50 ₪ למנות בשר האנטריקוט, סינטה, פילה ולמיקס הבשרים.
בנוסף בוחרים תפוח אדמה אפוי או צ'יפס, סלט ירוק ושניים מתוך מגוון של רטבים, כגון רוטב יין אדום ושיני שום, יין לבן ועישבי תיבול, רוטב גבינה כחולה, קארי ירוק. הקינוח הוא קובייה של פרלין שוקולד.

אנו ביקשנו וקיבלנו מנות המבוססות על נתח קצבים, שלא הופיע בתפריט והשתייך לקבוצה היקרה יותר, ועל פילה בקר. מנה אחת עם תפוח אדמה אפוי, השניה עם אורז, שגם הוא לא מופיע בתפריט.
מה קיבלנו? שתי צלחות גדולות, על כל אחת הבשר המבוקש חתוך לקוביות סבירות בגודלן, כך שנשים ירגישו איתן נוח וגברים ירגישו שהם לועסים בשר. תפוחי האדמה אכן היו בצורה הדומה לקוביות, ואילו האורז הגיע בגוש גדול בצורה של קוביה. הסלט הירוק – חסה עם רוטב – היה בצורתו המקורית. לצורך חוות הדעת שלנו, ניסינו את רוב הרטבים שניתן לבחור מביניהם.

חרף הרתיעה של חצי מאיתנו, הופתענו לטובה מהתוצאה. הבשר איכותי למדי, מהסוג שקשה למצוא במסעדות זולות בת"א, והכמות נאה. התוספות פשוטות אך עשויות טוב, והסלט טרי. הרטבים מצוינים, כל אחד שונה מהאחר. הפרלין חביב, רק חבל שאין אופצית בחירה למי שאינו רוצה שוקולד כקינוח. בסך הכל, תמורה יפה לכסף, בליווי מקום שנעים לשבת בו.

והסכין? רוב הזמן לא היינו צריכים אותו, אלא אם כן אתם מתעקשים לסיים כל גרגר אורז מהצלחת, ואז אי אפשר בלעדיו. אל דאגה, המלצר יספק לכם אחד אם תצטרכו.
האם איכות האוכל והשיחה קיבלו דגש לאור העובדה כי לא נרשנו לחתוך? לא באופן מופגן. אבל זה מובן, אחרי הכל, גם ללא סכין עדיין צריך לראות מה קורה בצלחת ובמה נועצים את המזלג.

קוביות
כיכר רבין, מלכי ישראל 8 תל אביב
טל. 057-9443500
ראשון – חמישי 11.30-24.00, שישי- 11.30-16.00, שבת- 18.30-24.00