השקות יינות חדשים ביקבי ישראל, מתקיימת בערך פעמיים בשנה: בתקופת חגי ראש השנה ובתקופת חופשת הפסח. אנחנו נמצאים עכשיו במועד הראשון, וכמות ההשקות, וההתלבטות לאן לפנות ומי יהיו היקבים שאבקר בהם עכשיו, קשה ביותר.
השנה החלטתי להקדיש יום אחד לכך, ומצאתי את עצמי נוסע אל יקב אלונה
במושב גבעת ניל"י. כאשר הגענו ליקב, מצאנו עצמנו יחד עם עוד חובבי יין ומוקירי אלונה, טעמים את יינות היקב החדשים, ושוקעים בשיחה ערנית. בין הנוכחים היו אנשי אנוטקה ואנשי חינאווי Wine & More, המפיצים ומשווקים את יינות יקב אלונה, ועוד חברים שבאו להתענג על היין והאווירה.
יקב אלונה הוא יקב משפחתי קטן שהוקם בשנת 2001, על ידי שתי משפחות: משפחת רבאו, אילנה ומיכה, זוג רופאים, ופאני ואלי אזולאי – חקלאים ודור שני למגדלי ענבי יין, ילידי המושב. מיכה ואלי הכירו בצבא, והפכו לחברים. במשך הזמן למדו אלי אזולאי ובני הזוג רבאו עשיית יין במכללת תל חי, ובשנת 2001 הוקם יקב אלונה בחצר המשק של משפחת אזולאי. שם היקב הוא כשם האזור בו נמצא הישוב – חבל אלונה, והוא שם לעצמו כמטרה להדגיש את הטרואר המיוחד של בקעת אלונה, במורדות הרי מנשה לכיוון נחל התנינים.
מאז עברו כמעט 15 שנים, והרבה פרסים הוענקו ליקב בתחרויות היין השונות (כגון טרה וינו ואשכול הזהב). בימים אלה השיקו ביקב את היינות משנת בציר 2013.
ליקב אלונה יש שלוש סדרות של יין: אלונה, בלנדים ורזרב. 
אלונה קברנה פרנק 2013 – היין עבר 12 חודשי התבגרות בחביות עץ אלון, כמו כל יינות הסדרה. הרכבו 90% קברנה פרנק ו- 10% מרלו, התורם ליין מעט חמיצות. זהו יין קברנה פרנק אופייני, באף מרגישים פלפל ירוק ועשבי תיבול, ובפה מתיקות קלה עם חמיצות נעימה מאזנת.
אלונה קריניאן 2013 – לטעמי, המוצלח בין היינות שהושקו. יש בו 10% מרלו בנוסף ל- 90% ענבי קריניאן, וגם הוא הושבח במשך 12 חודשים בחביות. התוצאה היא יין עם ריכוז פרי ועוצמה, יחד עם חמיצות נעימה. היין מוכן לשתייה עכשיו, ויהיה נהדר גם בעוד 3-5 שנים.
אלונה שיראז 2013 – פרי אדום בשל באף, ובפה מתיקות שבאה מהאלכוהול 
ומהפרי. היין עדיין עפיץ, וצריך זמן מה כדי להיפתח. נראה שבעתיד הקרוב כדאי יהיה לנסות שוב את היין, וליהנות ממנו יותר.
אלונה קברנה סוביניון 2013 – באף היין פירותי ונעים. בפה הוא עגול ומתאים לשתייה מידית. גוף קל, חמיצות מאוזנת – יין בהחלט סביר. נראה לי שהאזור מתאים יותר לזני קריניאן ושיראז, ופחות לזנים הנחשבים ליותר "אצילים" – מרלו, ובעיקר קברנה סוביניון.
אלונה רוזה 2014 – 100% ענבי גרנאש שעברו טיפול דומה ליינות לבנים. התוצאה היא יין וורוד אפרסק, נעים לשתייה ובעל חמיצות מצוינת. זה יין שבהחלט מתאים לשתות אותו על המרפסת ביום קיץ חם, כמו אלה שיש לנו עכשיו.
אלונה קדם 2012 – בלנד של קברנה סוביניון וקברנה פרנק, 47.5% כל אחד, וכן
5% מרלו. אהבתי את היין שאינו עוצמתי מדי, ונעים מאוד לשתייה עכשיו, או בעוד שנתיים-שלוש בתנאי אחסון נכונים.
אלונה תנינים 2911 – בלנד של קברנה סוביניון ומרלו, וכן מעט שיראז, שעברו ייבוש חלקי לפני הסחיטה, ומזכירים מעט את סגנון האמרונה, עם מתיקות הפרי הבשל מאוד. יין כבד וריבתי.
אלונה מרלו רזרב 2011 – למרות ההבדל בגיל ובתקופת ההתבגרות בחבית ובבקבוק, היין אינו שונה בהרבה מהמרלו בסדרה ה"רגילה". יין עשוי טוב, עוצמה בינונית וגוף בינוני מלא, חמיצות מאוזנת וטעם שיורי בינוני.
אלונה קברנה סוביניון רזרב 2011 – למרות ההסתייגות שלי מהיין המקביל בסדרה הקודמת, זה יין זה בעל גוף מלא למדי, ודומה יותר למרלו מאשר לקברנה סוביניון בסדרת אלונה.
כאשר יצאנו משם ראתה אשתי שניתן לקנות ביקב מוצרים נוספים מתוצרת משק אזולאי: רימונים, ענבים ועוד.
יצאנו מיקב אלונה, חצינו את הכביש, ומצאנו עצמנו בחצר משפחת אוחיון, בה 
שוכן מרכז המבקרים של יקב אייל. את פנינו קידם אייל אוחיון, הבעלים והיינן של יקב אייל.
למשפחת אוחיון יש כרמים בבקעת אלונה, ולפני שבע שנים, בשנת 2008, הקים אייל, בנם של הכורמים, יקב המשתמש בענבי הכרמים של משפחת אוחיון, ועושה מהם יין טוב. כאשר פגשנו את אייל, הוא היה עסוק באירוח אנשי בר יין מתל אביב. מכיוון שזו הייתה שעת צהרים, וקבוצת האורחים התכוננה לארוחה אותה הכין המארח, צורפנו גם אנחנו, יחד עם מבקר נוסף שהגיע למקום, ואייל הגיש לנו סטייק טעים ביותר, שנחתך מתוך נתח גדול של אנטרקוט בצורה נכונה, והיה עשוי בדיוק כפי שצריך.
תוך כדי טיפול באורחיו ובצרכיהם הגסטרונומיים, סיפר לנו אייל בקצרה את 
סיפורו. הוא החליט להצטרף להוריו, אבל במקום להיות כורם, החליט לממש את חלומו ולעשות יין מענבי הכרם המשפחתי, וכך לנצל את חומר הגלם הנהדר ולא רק למכור אותו לשימושם של אחרים.
אייל, המגדיר את עצמו כאחד שלומד מהניסיון ומספרים, עושה יין בכמויות קטנות יחסית, כדי לשמור על איכות היין ועל יכולת שליטה והייצור המדויק שהוא מתגאה בו, ובצדק.
היינות שטעמנו ביקב אייל:
יקב אייל שרדונה 2013 – היין שהה כארבעה חודשים בחביות לא חדשות. זה יין
המתאים כמו כפפה ליד למזג האוויר הקיצי. יין קליל עם ארומה נעימה של פירות הדר ומלון, וטעם חמצמץ ונעים מאוד.
יקב אייל מרלו 2013 – נראה כי חבל אלונה הוא בית גידול לענבי מרלו מעולים. ליין, שהושבח בחביות עץ אלון לתקופה של 14 חודש, נוכחות מרשימה. ארומה עוצמתית של פירות שחורים, תבלינים ומעט קפה מגיעה בקלות לאף, והטעם מחזק את ההרגשה ע"י גוף מלא ועגול, חמיצות מצוינת ועפיצות קלה ונעימה. יין טוב לשתייה עכשיו, או גם בעוד 3-4 שנים.
יקב אייל שיראז 2013 – עדיין לא יצא לשוק. 14 חודשי התבגרות בחביות עץ אלון, נותנים ליין ארומה מתובלת קלות מאחורי הפרי האדום והבשל (שזיף אדום, תות עץ ופטל). היין עדיין עפיץ, אבל בהחלט ניתן לשתייה, ועתיד להשתפר.
יצאנו מיקב אייל ומגבעת ניל"י עם החלטה לבוא שוב כדי לבחון את מבחר יינות היקב.
הייתה שעת צהרים לא מאוחרת מדי של יום שישי, ואנחנו כבר אחרי ארוחת צהרים לא מתוכננת. משום שכוונתנו הייתה להגיע ליקב הבא בתור – יקב טוליפ שמשכנו הוא כפר תקוה בקריית טבעון, החלטנו לנוח בקריית טבעון, והמקום המתאים ביותר לכך הוא קפה לואיז במרכז המסחרי זייד שבמרכז הקריה. זהו בית קפה/מסעדה שמתמחה באוכל בריא, שימוש במוצרים אורגניים, ללא טיגון וללא כימיקלים. ישבנו בניחותא תוך לגימת קפה (אורגני) הפוך (אני) ותה (זוגתי זיוה), וצלחת ובה חמש עוגיות בריאות טעימות למדי.
יקב טוליפ של משפחת יצחקי נמצא במרחק נסיעה של חמש דקות משם, וחגיגת
ההשקה השנתית החלה בשעה חמש אחר הצהרים) בחצר היקב. להפתעתי הגיעו למקום מאות אנשים, ומגרש החניה היה עמוס ברכבים חונים, כשכמות המבקרים שבאו לחגוג עם היקב הלכה וגדלה.
הגיעו חובבי יין מרחבי הארץ, אבל עיקר המבקרים היו משפחות שלמות של תושבי האזור, שבאו כדי ליהנות מיין טוב ומאווירה נעימה.
טוליפ ידוע כיקב שתורם רבות לחברה. היקב שוכן בכפר תקוה, יישוב קטן ומקסים לאנשים עם צרכים מיוחדים, מעסיק את תושבי המקום, ומשתף אותם בכל. בנוסף תורם היקב לעמותת Make-a-Wish Israel, ששמה לה כמטרה להגשים חלומות לילדים חולים במחלות מסכנות חיים.
למטרה זו ייצר יקב טוליפ שני יינות בעלי תוויות מיוחדות, וכל התמורה ממכירת יינות אלה מוקדשת להגשמת החלומות לילדים באמצעות העמותה. היינות הוצגו למכירה בזמן האירוע.
היינות שטעמנו בהשקה:
White Tulip 2014 – מכיל 70% ענבי גוורצטרמינר ו- 30% סוביניון בלאנק.
ליין צבע קש בהיר, פרי טרופי ופרי הדר באף, וחמיצות מרעננת ומעט מתיקות בפי. יין לשתייה והנאה עכשיו.
White Franc 2014 – יין לבן עשוי 65% קברנה פרנק ו- 35% סוביניון בלאנק. צבע ורוד אפרסק. יין חצי יבש, מעט אלכוהול, וטעם מאוד פירותי ומעט מתקתק.
סוביניון בלאנק נט 2014 – הלבן החדש של היקב. 100% סוביניון בלאנק. ליין גוון בהיר מאוד, צהוב לימוני כמעט חסר צבע. בעל ארומה של פרי טרופי (אננס, ליצ'י), וטעם חמצמץ רענן ונעים.
Tulip Just Merlot 2014 – עשוי 100% ענבי מרלו, שהה לצורך השבחה 4 חודשים בחביות עץ אלון. צבעו אדום בורדו כהה, ארומה של פרי שחור בשל ומעט תבליני עץ, עגול בפה עם חמיצות מאוזנת.
Tulip Just Cabernet Sauvignon 2011 – עשוי 100% ענבי קברנה 
סוביניון. צבע אדום כהה, ריחות של פרי שחור בשל ושל וניל, מעט קינמון וטבק. בטעמו מתקתק, עגול, ובעל גוף בינוני.
Tulip Mostly Shiraz 2011 – בלנד של 85% שיראז ו- 15% קברנה סוביניון, שהה במשך 12 חודש בחביות עץ אלון צרפתיות. ליין גוון אדום כהה מאוד, כמעט שחור, ארומה של פרי אדום בשל מאוד ופלפל שחור וטעם מתקתק, מעט ריבתי, וגוף מלא.
Tulip Mostly Cabernet Franc 2011 – עשוי 85% קברנה פרנק ו- 15% מרלו, 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות, צבעו אדום כהה מאוד, ריח של פלפל ירוק ותבלינים, טעמי פרי כבד ועשיר, טאנינים עדינים, טעם שיורי בינוני נעים.
Tulip Espero 2012 – בלנד לא שגרתי של סירה, מרלו וקברנה פרנק, בחלקים
כמעט שווים, שהה בחביות עץ אלון 12 חודשים. צבע אדום בורדו כהה. לטעמי זה היין מס' 1 בטעימה. יין מעודן ואלגנטי, ניתן לשתייה היום, אבל נראה לי שבעוד שנתיים-שלוש יהיה בשיאו.
Tulip Cabernet Sauvignon Reserve 2011 – בלנד של קברנה סוביניון – 85%, והשאר פטי וורדו וקברנה פרנק. היין שהה בחביות עץ אלון צרפתיות במשך 18 חודש. צבע אדום בורדו כהה מאוד. ארומה מתפרצת של פרי שחור, וניל וקפה. בפה יין סמיך ועשיר בפרי, עם חמיצות טובה וטעם שיורי בינוני ארוך ונעים.
Tulip Syrah Reserve 2011 – מורכב מ- 85% סירה וכ- 15% פטי וורדו. התבגר במשך 18 חודש בחביות עץ אלון צרפתי. באף פרי אדום בשל ומעט עץ. בפה חמיצות טובה עם מתיקות של פירות בשלים. טוב לשתייה עכשיו ובעוד 3-4 שנים לפחות.
יקב אלונה, גבעת נילי, טל. אלי 052-5030991; אילנה 052-2425657, alonawibery@gmail.com
יקב אייל, גבעת נילי, טל. 057-7744135, eyalwinery@gmal.com
יקב טוליפ, כפר תקוה, קריית טבעון. טל. 04-9830573
תגובות
0