שמעון לסרי חוזר עם יינות מבורגון

שמעון לסרי הוא חבר ותיק בתחום היין. הזיגזגים אותם עשה בענף – יבוא והפצה לציבור הרחב, יבוא אישי ללקוחות פרטיים, וחוזר חלילה – משקפים את מצב שוק היין בישראל, המאתגר לא רק את היקבים הישראליים, גדולים ובוטיקים, כי אם גם את יבואני היין, הגדולים, ואחת כמה על כמה הקטנים שביניהם.

ביוני 2010  עשה שמעון את הניסיון האחרון שלו לחזור לשוק הכללי, אך לא ממש הצליח, וכך בשנתיים האחרונות עסק רק ביבוא ישיר מצרפת ללקוחות שלו – חנויות ומעדניות; גם יינות פשוטים – ממחיר קנייה של 2 יורו, עד 200 יורו. שמעון מביא דוגמאות לטעימה, והלקוח מזמין את כמות המשטחים, תוך מתן בלעדיות לחנות על יין מסוים, מה שמגדיל את תחרותיות החנות עקב ייחודיות.

לפני מספר חודשים החליט שמעון לחזור בנוסף ליבוא יינות למכירה כללית. מדובר ביינות מבורגון שיש להם ביקוש לארץ, ואין רבים שמביאים פרט לתומר גל – "אוסף יינות בורגון".
שמעון לסרי, שהחליט להיכנס לנישה זאת, מייבא עכשיו 11 סוגי יינות בורגון: חמישה לבנים ושישה אדומים, כולם ברמה של פרמייה קרו וגרנד קרו, המיוצרים באותו יקב בוטיק שמייצר 80,000 בקבוקים בשנה – SEGUIN MANUEL.

בשלב ראשון שמעון מוכר את היינות לחנויות כמו פורטו וינו ושחר בירושלים, והוא מקיים מו"מ עם מספר מסעדות יוקרתיות.
בנוסף הוא מביא שני יינות מסשיניאן בדרום צרפת – לבן ואדום – זולים יותר, ושלושה יינות מאומבריה באיטליה: לבן אחד ושני אדומים.

טיבו מריון, הבעלים והיינן של יקב SEGUIN MANUEL, עבד במשך שבע שנים כבן משפחה כיינן ביקב שנסון הידוע בבורגון, ואז החליט לצאת לעצמאות. הכרמים שלו משתרעים על 65 דונם ומחולקים ברחבי בורגון. כאמור הוא מייצר 80,000 בקבוקים בשנה, זוכה בפרסים וניקוד גבוה, כולל מרוברט פרקר, שציין אותו כמי שיש לשים לב אליו כתוספת מבורכת לדור החדש של יינני בורגון.
בשלב בו יצא טיבו מריון לדרכו הייננית החדשה, עמד למכירה יקב SEGUIN MANUEL שקיים מ- 1824. הוא קנה את היקב ועושה בו יינות איכותיים.
שמעון לסרי מכיר אותו כשבע שנים. כששמעון החליט לייבא יינות בורגון, הוא פנה תחילה ליקב אחר, לו לא נשאר יין, וזה הפנה אותו מיידית ל- SEGUIN MANUEL.

בין היינות אותם מייבא לסרי מיקב זה:
Clos Des Mouches Blanc 1er Cru 2010
Les Vergers Chassagne Montrachet 1er Cru 2010
Corton Charlemagne Grand Cru 2010
Pommard 1er Cru Clos Blanc 2010
Ronceret Volnay 1er Cru 2010
Corton Grand Cru 2009
Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2010
Mersault 1er Cru Les Boucheres 2010
טווחי המחירים נעים מ- 330 ₪ צפונה עד 1000 ₪. שמעון ישמח לפרט לכם על היינות ומחיריהם בטל. 054-6535482.

בהזדמנות זאת אי אפשר שלא לשאול את שמעון לדעתו על שוק היין בישראל:
"יינות ישראלים השתפרו מאוד לעומת העבר, אבל הם יקרים", הוא אומר. "כל היינות הבסיסיים, מעבר ל- 3 ו- 4 ב- 100 שמיועדים לאנשים שלא מבינים, יקרים בהשוואה לאירופה בה מוצאים יינות ברמה כזאת עולים 5-6 יורו. בארץ משלמים לפחות 80-90 ₪, כמעט פי שלושה במחיר".

מה התחושה שלך לגבי הצריכה בארץ?
המיתון מתחיל, ואני חושש שבזמן מיתון אנשים יחסכו בדברים פחות חשובים, ויתכן שייקנו פחות יין.
כמות יין לאדם בשנה לא השתנתה בשנים האחרונות, והמיתון עלול להוריד צריכת יין. אני מקווה שאני טועה אבל איני כל כך אופטימי.

מה עם כמות היקבים בארץ?
יש יותר מדי יקבי בוטיק בארץ, והמחירים יקרים מדי. השאלה היא כמה מהם ישארו עוד שנתיים- שלוש. אני מקווה שכולם, אבל צריך להיות ריאלי. הבעיה היא שהם לא מצליחים למכור את כל היינות שלהם.