שקיקי בצק עלים במילוי גבינה ופירות

מתכון ל- 40 שקיקים קטנים חומרים:חבילה בצק עליםלמלית הגבינה:250 גרם גבינה לבנה 9% שומן מסוננת מהנוזלים200 גרם גבינה כחושה-כנען או ריקוטה150 גרם סוכר (1/2 כוס)200 גרם ביצים (4 ביצים)1/4 כפית מחית וניל או 1/2 כפית תמציתוניל שקופה איכותית2/ 1 כוס פירות יער- לבחירהלהכנת המלית:מערבבים היטב את כל החומרים עד קבלת תערובת חלקה. ניתן להוסיף את פירות היער לתערובת ולערבב היטב.   הכנת השקיקים:מפשירים את הבצק וחותכים אותו לריבועים בגודל 10*10 ס"מ. ניתן גם לקרוץ עיגולים בקוטר דומה בעזרת חתכן חלק או משונן.במרכז עיגול הבצק מניחים כף גדושה מהמלית.אוספים את שולי העיגול לצורת שקיק. בעזרת חוט השפגט או הראפיה קושרים את קצות השקיק.מורחים את השקיקים בביצה טרופה.אופים ב- 200°- כ 30- דקות, עד השחמה נאה.     צילום: אנטולי מיכאלו