חברת תנובה החלה לאגד את פעילותה מול האופים והקונדיטורים חת הכותרת "תנובה שף פטיסרי". במסגרת פעילות זו, הנעשית במסגרת תנובה שף, היא החטיבה הפונה לשוק המזון המקצועי, תשווק החברה ללקוחותיה סל מוצרים הכולל מוצרי חלב וגבינות ייחודיות, מליות של ענבי ציון ופיצוחים של קלית ששון. במקביל, החברה תציע ללקוחות ליווי אישי על ידי שפים-קונדיטורים שיוכלו לעזור בצרכים השונים של בית העסק, במקביל להשתלמויות ללקוחות החברה.

שוק המתוקים והקינוחים בישראל נמצא כל העת בגדילה. נכון להיום פועלות ברחבי הארץ כ-1,500 קונדיטוריות ובתי מאפה, כאשר ההערכות הן כי שוק הפטיסרי בישראל – הכולל קונדיטוריות, בתי קפה, מסעדות ובתי מאפה – מגלגל מדי שנה כ-2.75 מיליארד שקלים. בהתאם, כ- 45% מהישראלים לא מוותרים על קינוח בסיום כל ארוחה במסעדה, בעוד 1-52% מהישראלים יחזרו למסעדה זו או אחרת בגלל קינוח, כך על פי סקר שערכה חברת אומניבוס, בו השתתפו 500 נשים וגברים ישראלים בוגרים.

"לאורך השנים האחרונות המטבח המקצועי בכלל והקונדיטוריות בפרט מתחדשים ומתעדכנים על מנת להעניק לסועד חוויה מגוונת יותר של טעמים וחדשנות", אומר אבינועם בן מוחה, מנהל תנובה שף. "זיהינו כי עולם הפטיסרי דורש התמחות מיוחדת ולכן אנו משיקים את 'תנובה שף פטיסרי', במטרה לתת פתרונות ולהקל על תהליכי רכישת המוצרים ולאפשר ללקוחותינו לקבל מענה מקצועי, איכותי ורחב יותר. השפים המומחים של תנובה שף יעמדו לרשות לקוחותינו ויעניקו מענה מקצועי נרחב".

במסגרת הפעילות החדשה יצרה תנובה שיתוף פעולה עם שתי חברות משלימות. האחת היא ענבי ציון, המייבאת לישראל ממקומות שונים בעולם מוצרים לעולם הפטיסרי, כולל ריבות, מליות, קונפיטורות, פירות יער ועוד. השניה היא חברה קליית ששון, המייבאת ומייצרת בישראל מגוון רחב של פירות יבשים, שקדים ואגוזים, המשמשים גם הם את עולם הפטיסרי. במקביל מציעה החברה את מגוון המוצרים שלה, מחלב וגבינות וכלה בביצים, תוך שהיא מציעה לאופים ולקונדיטורים מוצרים ייעודיים דוגמת שתי גבינות חדשות אותן השיקה, נגה ושחר.