לאכול אוכל בריא יותר זה כבר לא טרנד. אם חיפשתם לזה הוכחה, תמצאו אותה מעכשיו גם ברשת Black, שם יצאו עם תפריט בריאותי חדש.
התפריט פונה לצמחונים, לשומרים על המשקל ולספורטאים, והוא נעשה בשיתוף פעולה של הבעלים והשף צחי בוקששתר עם יאיר להב, תזונאי קליני וספורט ואיש חינוך גופני.

הרעיון של אכילת מזון בריא ברשת שגולת הכותרת שלה היא המבורגר וצ'יפס, נשמע קצת מופרך, אבל אין ספק שלתפריט החדש יש ביקוש. הבעיה העיקרית בתפריט הזה נובעת לטעמי מחוסר אחידות.

התפריט מתחלק למספר קבוצות. הראשונה כוללת סלטים, דוגמת סלט עוף ותפוח עץ או סלט אורז מלא ועדשים, עם מחיר ומספר קלוריות בכל מנה. הפרט החשוב כל כך לשומרים על המשקל נעדר מקבוצת המנות עיקריות, הכוללת מנות דוגמת Chick Chuck: פרוסות דקות של חזה עוף בגריל עם עגבניות שרי, וסלט ירוק; סונטה לסינטה: סטייקונים של סינטה צרובים בגריל, עם ירקות קלויים בגריל; ובריז'יט בארדו: המבורגר צמחוני מעדשים ירוקות מונבטות, לחמניה מקמח מלא.
כך גם קבוצת התוספות הבריאות, הכוללת אורז מלא, שמן זית לימון ובצל ירוק; מנת ירוקות קלויים בגריל; שעועית ירוקה מוקפצת; ועוד.

הקלוריות חוזרות בקבוצת התפריטים הייעודיים, דוגמת תפריט 500 קלוריות הכולל 160 גר' חזה עוף בגריל, 180 קלוריות; כוס אורז מלא מאודה או שעועית ירוקה או בטטה מתוקה – 150 קלוריות; סלט ירוק קטן, 60 קלוריות; 2 פרלינים או גלידת סורבה, 100 קלוריות.

חוסר האחידות בנתוני הקלוריות צורם ותמוה; ובהתחשב בכך שיש רשתות המציינות ערכים תזונתיים נוספים, חשובים לא פחות, קשה להבין מדוע התפריט "תקוע" אי שם באמצע.

בכל הקשור לאוכל, הוא נמצא במקום טוב באמצע. לחובבי המנות השמנות יותר של הרשת כדאי להתמקד במה שהם מכירים, אבל המקפידים על הבריאות ימצאו כאן כמה דברים טובים לנשנש:

סלט שורשים עם גרגרי חומוס (400 קלוריות, 49 ₪) היה טרי ומרענן, עם חומרי גלם טובים, גרגרים עשויים כהלכה וירקות שורש דוגמת קולורבי וגזר. גם ההמבורגר הבריא (55 ₪), העשוי בשר סינטה ומוגש ללא שומן בלחמניה מקמח מלא, היה טוב. העדר השומן מורגש היטב, ועדיין הבשר היה טעים. הלחמניה מצוינת, יש לציין.

לסיכום, תפריט הבריאות של Black נמצא בחצי הדרך להצלחה. האוכל אמנם טוב, אבל כדאי לשפר את הגשת הנתונים בתפריט כדי להפוך אותו לרלבנטי יותר למי שבאמת נמנע מצ'יפס ומעדיף בטטה.