מסתבר כי הזמר הבריטי הגי'נג'י מיק האקנל בן ה- 49 – סולן להקת Simply red, מייצר לא רק להיטים והופעות אלא גם יין.

האקנל, שאינו שחקן חדש בתעשיית היין ופעיל בה מסוף שנות ה- 90, לא קרא ליקב שלו בשם המתבקש "פשוט אדום", אלא Il Cantante – הזמר, באיטלקית.
היינן שלו הוא סאלבו פוטי שעושה יין בסיציליה מתחילת שנות ה- 80 עבור יקבים מקומיים רבים.

סדרת איל קנטנטה כוללת שלושה יינות, שהענבים לייצורם גדלים בקרקעות וולקניות המקיפות את הר הגעש אתנה בסיציליה.

האקנל התראיין לאחרונה ב- Wine Spectator, וסיפר כי התשוקה ליין החלה במקביל לתחילת הקריירה שלו, כאשר שתה ב- 1989 לראשונה יין בארולו איטלקי של רוברטו וורציולה סארה, שעשה לו את זה – לא רק משקה, אלא גם עומק.

אך שתיית יין אינה מספיקה לשם ייצורו, והאקנל הגיע לנושא בעקבות חבר ותיק באנגליה, שמשפחתו הייתה סיציליאנית במקור. אביו של אותו חבר פרש לגמלאות והחליט לחזור לאתנה,. הוא קנה שם נחלה קטנה שכללה וילה וכרם, אך מת שלושה ימים אחרי היציאה לפנסיה.
האקנל ביקר את החבר היורש בוילה, והבטיח להפוך את המקום להצלחה משגשגת. ביחד הם החליטו לייצר יין ופנו ליינן סאלבו פוטי.

היינות של היקב כוללים יין אדום – Etna Rosso, יין לבן – Etna Bianco, ו- Nero D'Avola. בעתיד הם שוקלים לייצר יין נתזים וגראפה.

האקנל הוא גם אספן יינות – בעיקר צרפתיים ומעט איטלקיים – מ- 1995. יש לו גם יינות הונגריים, ולאחרונה חזר מסיבוב הופעות באוסטרליה וניו זילנד, שם התרשם מאיכות היינות.