כשמקום של אוכל ואלכוהול מכריז על עצמו כשכונתי, בלי יומרות להביא אליוסועדים ומבלים מרחבי הארץ, זה בהחלט מציג גישה מעניינת. את זה בדיוק עושים ב- Torii הממוקמת במרכז המסחרי של נווה אביבים, הפועל כבר יין שכונתי עם תפריט מגוון מרחבי אסיה.

משמעות השם 'טורי' ביפנית, הוא שער מסורתי בכניסה למקדשים, המסמל את הגבול בין קודש לחול עבור העוברים ושבים בו. טורי הוקם כדי לפתוח שער למטבח האסייתי המודרני על מגוון טעמיו וניחוחותיו. התוצאה: מיזוג בין מזרח ומערב, מסורתי ועדכני, יינות טובים ותפריט מרחבי אסיה.

 

מי שעומדים מאחורי טורי הם אנשי קבוצת "נלסון", המפעילה בין היתר אתבר-מסעדה טיילור מייד בתל אביב ובעלי מסעדת נלסון 33, עם סניפים בגבעתיים ובמרכז המסחרי בנווה אביבים בו ממוקמת המסעדה. אליהם הצטרפו שני השותפים ממסעדת אוקינאווה בנווה צדק, כך שביחד הם מביאים שילוב של הבנה בחיי הלילה עם ידע וניסיון באוכל אסייאתי.

להיבט זה אחראי שף אוקינאווה, לי קסיאהו (הטבחים שלו הם סיניים), שבנה את התפריט הכולל מגוון מנות מהמטבח האסייתי החדש: סושי מכל הסוגים – פוטומאקי, טמאקי, אושי זושי, סושי מיוחדים וקומבינציות, מנות ראשונות, מרקים, מנות עיקריות, סלטים, אטריות אסייתיות מהעולם, קינוחים. החלק האלכוהולי מקיף מגוון בירות יפניות וכ-20 סוגי יין, כולל יינות בוטיק ישראלים. 

לאחרונה מציעים בטורו תפריט "ספיישל צהרים" המוגש בימים א-ה בין השעות12:00-16:00, המציע ממנה ראשונה (בגודל הרגיל שלה – לא מוקטנת לצורך תמחור העסקית) ומנה עיקרית, כאשר המחיר נקבע לפי המנה העיקרית.

אנחנו פתחנו את ארוחת הצהרים שלנו בטורי עם אחד משני יינות החודש: אמפורה רייטון סוביניון בלאן – הנמזג גם בכוס או קראף, שהגיע לשולחננו.
אמת מידה שלי למסעדה אסייאתית נמצאת במחלקת המרקים: אגדשי טופו. זה של טורי לא מזכיר את זה של איה ימטאני ז"ל – השפית היפנית ובעלים (יחד עם בעלה הישראלי) של מסעדת ימאטויה בהוד השרון, שהכניסה את האגדשי טופו האגדי שלה למסעדת אונמי ברחוב הארבעה בתל אביב. אז זה לא דומה, אבל לא רע בפני עצמו. 

למנות עיקריות הזמנו סצ'ואן ביף – מנה גדולה וטעימה ובה נתחי אנטריקוט, חציל מטוגן, פלפל, בצל ירוק וכרישה על מצע אורז. חלקנו אחת ונהנינו.
בגזרת הסושי הרשינו לעצמנו להשתולל. הסיכום היה ארבעה רולים על פי בחירת השף במטבח. כך קיבלנו פלטת סושי עם רול פילדפלפיה מטוגן, ובו גבינת שמנת, אבוקדו וסלמון; רול טומרול – סלמון, אבוקדו ומלפפון עם ספייסי מיונז, פיסת טונה ופרוסת לימון; רול סנרייז – סלמון, טונה ומלפפון, עטוף באבוקדו וטוביגו כתום (ביצי דגים); ובלאק רול – חדש בתפריט: טונה בטמפורה, גבינה חלוטה בתרד ואספרגוס, עטוף בבטטה וטוביגו שחור. מחיר כל רול 30-40 ₪ (6 חתיכות ברול).

לאלון וייסר – מהשותפים בבעלות על טורי, יש הרבה שנות ניסיון בענף המסעדות וחיי לילה, והוא נמנה על בעלי אוקינאווה שחברו לקבוצת נלסון.
למה לפתוח בר-מסעדה בסגנון המזרח הרחוק דווקא בשכונת מגורים כמו נווה אביבים, ובמרכז מסחרי שנראה כמעוז של מספרות ומכוני יופי?

הוא אומר כי השכונה הייתה מעוניינת בכך. עם הצלחת קפה-מסעדה נלסון, זיהו השותפים פוטנציאל של שכונה איכותית ונעימה, וחוסר במוצר איכותי יותר מאשר פאסט פוד. אז טורו מוגדרת כמסעדה שכונתית, שלא מכוונת לעוברים ושבים כבאזורי בילוי בתל אביב. "השמועות מפה לאוזן יכולות להלל או לחסל מקום כמו שלנו", הוא אומר, והעובדה כי הסועדים מגיעים גם קהל משכונות מסביב לנווה אביבים, מצביעה כנראה על כך שכאן הצליח ה'להלל', עם סושי הזוכה לתשבחות ופופולרי מאוד – אנחנו מצטרפים. הסושי זוכה לשבחים מהלקוחות גם בטייק אוויי – לא עניין בכך למי שגילה סושי עצוב במשלוח שהגיע אליו הביתה. מנות בולטות מלבד סושי: מוקפצים עם נודלס, בעיקר לכיוון החריף, טרטר סלמון – מנת דגל, וכך גם פילה סלמון. 

אפשר לקנא קצת בתושבי אביבים על אפשרויות האוכל והבילוי המוצעות להם גם אחרי שבמספרות הולכים הביתה.

טורי – Torii
רח' אופנהיימר 13, נווה אביבים, תל אביב

טל. 03-6204777
כל השבוע 12:00-00:00