מסעדת יאמטויה בהוד השרון, של השפית איה אימטני ובעלה ישראל, מביאה לארצנו מזה כשנתיים את מטבח "האיזקאיה" היפני – מעין ביסטרו-בר המשלב הגשת מנות קטנות לצד ארוחות מורכבות יחד עם מבחר עשיר של משקאות אלכוהוליים, וכל זאת באווירה משוחררת ובלתי מחייבת – כזאת ששגריר יפן בישראל מגיע למסעדה בג'ינס.

ביפן, הסעודה באיזאקייה נערכת תוך ישיבה על מחצלות טאטאמי, שולחנות נמוכים או על הבר, כאשר המנות בתפריט מוצגות על הקיר בצורת תמונות.
אז אנחנו אמנם בישראל, אבל השפית איה אימטני מביאה עמה ניחוחות אותנטיים מהמטבח היפני המקורי, לאחר שבמשך 15 שנותיה בישראל הפכה להיות השגרירה הבלתי מעורערת של המטבח היפני – אם תרצו, המקבילה של רינה פושקרנה במטבח ההודי, וגם עמדה מאחורי הקמת המטבחים של מסעדות ידועות כטאקאמרו ואונאמי.
ב- 2003 פרסמה איה את הספר "סושי כל אחד יכול" (sushi for wimps), שתורגם לעברית ומדגים כיצד להכין סושי במטבח הביתי. צעד אחרי צעד.

ישראל, בעלה של איה, מסביר כי הרעיון שעמד בבסיס הקמת מסעדת יאמטויה, היה לאפשר לישראלים לערוך הכרות עם המטבח היפני האותנטי על כל מרכיביו והיבטיו – כמובן בהתאמה קלה לטעם הישראלי. כך, התפריט של יאמטויה הוא אוסף מנות מהמטבח היפני האותנטי בשילוב עם מנות יפניות ובהן נגיעות מהמטבחים האמריקאי, האירופאי והאסיאתי, במחירים סבירים בהחלט. 

איה שמה דגש על שימוש בחומרי גלם איכותיים וייחודיים למטבח היפני, דגים טריים – כולל כאלה כמו הטרחון שאינם נפוצים במסעדות ארצנו והדייגים מביאים במיוחד לאיה, ורטבים מיוחדים אותם מכינה איה.

ביאמטויה מוצעות גם ארוחות יפניות מסורתיות הפותחות צוהר למטבח היפני שטרם נחשף בצורה בולטת לחך הישראלי.
בין הארוחות היפניות:
• אוניגרי טיישוקו – כדורי אורז במילוי סלומון גריל עטופים באצה, מוגשים עם סלט וואקמה, מרק מיסו וחמוצים – 45 ₪
• אנג'י הימונו טיישוקו – דג טרחון מיובש במלח על הגריל מוגש עם אורז מאודה, נאטו, ביצה טרופה, מרק מיסו וחמוצים – 60 ₪
• ניו יאקיניקו טיישוקו – נתחי אנטריקוט, כרוב ובצל ירוק מוקפצים ברוטב יאקיניקו, מוגשים עם אורז מאודה, מרק וואקמה וחמוצים – 69 ₪

כמו כן מציעה המסעדה נאבה – תבשיל יפני בקדירה מסורתית, מוגש עם אורז מאודהף
• טורי נאבה טיישוקו – נתחי פרגית, אטריות, הרוסמה, טופו, שיטקה, גזר ובצל ירוק – 72 ₪
• יוסי נאבה טיישוקו – פילה דניס, נתחי פרגית, אטריות הרוסמה, טופו, שיטקה, גזר ובצל ירוק – 89 ₪.
• קייסן נאבה טישוקו – סקלופ, סרטן כחול, שרימפס, פילה דניס, אטריות הרוסמה, טופו, שיטקה, גזר ובצל ירוק – 99 ₪

עוד ביאמטויה מנות גריל, מנות מוקפצות על מחבת, מרקים, וכמובן מבחר אפשרויות מנות סושי.

יאמטויה
רח' בני ברית 6, הוד השרון
טל. 7407554–09 , טל. למשלוחים: 1-700-506777
א' – ה' 24:00 – 12:00, ו' 24:00 – 18:00 , שבת 24:00 – 13:00