איזה ערב YOLO מעניין. שילוב של ארבעה יינות פרימיום מתוצרת הארץ בטעימה עיוורת, ואחריהם שלושה יינות איכות תוצרת צרפת בטעימה גלויה. המארח, שחגג עימנו בהזדמנות זו את הולדת נכדתו, חרג ממסגרות התקציב המקובלות, ואנחנו רק זכינו להנאה מוגברת כתוצאה מכך. היינות הישראלים נטעמו בטעימה עיוורת, על מנת שההיכרות עם השמות והיקבים אשר זכו בעבר לפרסום לא תשפיע ותטה את שיפוטנו, ועל מנת שנוכל לקבוע שקלול וכדאיות תוך התייחסות גם למחירו של היין.

יקבי רמת הגולן – ירדן קברנה סוביניון כרם יונתן 2007
יין מכרם יחידני הנמצא במרכז רמת הגולן, ואשר הושק בדצמבר 2010. השנה הוגדרה ביקב כשנת בציר יוצא דופן. היין התיישן במשך 18 חודש בחביות אלון צרפתי.
רשמי טעימה: צבעו יפה, אף עשיר, פירותי ואלכוהולי. משולב בניחוחות עור, אדמה, תבלינים . נעים מאוד לשתיה למרות שהמרירות משתלטת בו ביחס לטעמים אחרים. הסיומת בינונית.
ציון YOLO הוא 14.2 נקודות (88-89). מחיר היין  185 ₪.

כרמל – שיראז כרם קאיומי 2006
על היין הזה כבר כולם שמעו בעקבות הכבוד אותו קיבל בתחרות מגזין דקנטר בסוף 2010, שם זכה בגביע העולמי בקטגוריית יין אדום מזני הרון.
כרמל שיראז כרם קאיומי 2006 מיוצר מענבי שיראז מכרם קאיומי הסמוך למושב מירון.
רשמי טעימה: צבע עמוק וצלול. אף עשיר ונעים מאוד. ניחוחות אדמה ועור בולטים לצידם של ניחוחות פלפל ירוק, תבלינים, אגוזים ושקדים. גוף בינוני. איזון טוב מאוד. חמיצות מצוינת. סיומת ארוכה.
ציון YOLO הוא  14.7 נקודות (89-90). מחיר היין 120 ₪. מצוין ביחס למחיר.

מרגלית – קברנה סוביניון ספיישל ריזרב 2007
אין צורך בהקדמה מיוחדת אודות יקב מרגלית ויינותיו.
רשמי טעימה: צבע ארגמן איכותי ומרשים. אף מרשים, מבושם ואלגנטי מאוד. פירותי וצעיר. יין בעל גוף מלא, עגול, מאוזן היטב, שמנוני. נותן תחושה של בלנד בורדו מצוין. סיומת ארוכה ונעימה מאוד. להערכתי, מי שימתין בסבלנות עוד ייהנה ממנו הנאה מרובה בשנים הבאות.
ציון YOLO הוא  15.3 נקודות (90-91). מחיר היין 290 ₪.

עמק האלה – E 2006
E הופיע לראשונה בבציר 2006, ונחשב כיין הדגל של היקב. היין נקרא כך על שם האות הראשונה בשם היקב. הוא זכה במדליית זהב בתחרות היין של מגזין דקנטר ב- 2010. E 2006 הוא בלנד של קברנה סוביניון, סירה, מרלו וקברנה פרנק, כאשר כל מרכיב התיישן בנפרד במשך 12 חודש, ולאחר מכן 8 חודשים נוספים כבלנד.
רשמי טעימה: אף עשיר מלא ונעים מאוד. צבעו כהה ויפה לעין. ריח פירותי עשיר, סגנון עולם חדש. יין בעל גוף מלא. מאוזן. סיומת ארוכה ונעימה מאוד ועשירה בטעמי פרי ותבלינים מגוונים. טאנינים בעלי נוכחות. יין מעניין ועדיין צעיר.
ציון YOLO הוא 15.5 נקודות (91). מחיר היין 380 ₪.

SEGLA –  MARGAUX 2004 
שורשיו של שאטו רוזאן-סגלה בבורדו נטועים במאה ה- 17. במאה ה- 18 הוא מיצב עצמו באליטה של יקבי בורדו, ובקלסיפיקציה של 1855 הוא נכלל ברשימת הדרג השני של יינות גראן קרו.
היין אותו שתינו, הנקרא סגלה, הוא אמנם היין השני של השאטו, אך פארקר מגדיר אותו כאחד היינות היותר טובים באזור בורדו בראייה של תמורה למחיר, ומציין אותו כיין מאוד איכותי. הוא מורכב מ- 54% קברנה סוביניון, 41% מרלו, 1% קברנה פרנק, ו– 4% פטי ורדו.
רשמי טעימה: אף בורדו מאוד קלאסי. מעט ריחות אדמה וטחב לצד הפירות האדומים והשחורים. עם זאת, יש פער בין הארומה העשירה לטעם. היין מאוזן, אלגנטי, עדיין צעיר, טאני מאוד. נותן מרירות נעימה וחמיצות טובה מאוד. הסיומת טובה וארוכה.
ציון YOLO הוא  15.1 נקודות (90). מחי היין בין 40-60 דולר בחו"ל. איכות אכן מצוינת ביחס למחיר.

M.CHAPOUTIER – ERMITAGE LE PAVILLON 1997 
 שאפוטייה הוא יקב ונגוסיאן (סוחר יינות) הממוקם באזור הרון. יינות ארמיטאז' של היקב זוכים לעניין והכרה רבה. זהו יין סירה בעל גוון סגול עשיר, אף מורכב פירותי ופרחוני, מעושן וליקרי. גוף חזק מאוד וסיומת עשירה ביותר.
חשוב לציין כי שאפוטייה היה חלוץ התוויות עם כיתוב גם בכתב ברייל.
רשמי טעימה: יין מצוין. צבע יפהפה ואצילי. אף עשיר עם מגוון פירות אדומים, פרחים וריחות אדמתיים. יין מאוד עוצמתי/אגרסיבי. גוף מלא. טעמים עשירים. מאוזן. חמיצות נהדרת. בועט. סיומת ארוכה, נעימה מאוד.
ציון YOLO  הוא 15.8 נקודות (91-92). מחיר היין 950 ₪ (מאוסף פרטי).

ANNE GROS – RICHEBOURG GRAND CRU 2003 
 אדמותיו של האב שהקים את יקבי משפחת גרו באזור הבורגון, חולקו עם השנים ליורשיו והתפצלו למספר אחוזות נפרדות. אן גרו עבדה בתחילת הדרך בשנת 1988 עם אביה, אך ב- 1995 עברה לעצמאות מלאה. עם השנים, ובתהליך של התפתחות, למידה והתנסויות, היא הפכה לשם דבר בתחום יינות Vosne – Romanee.
היינות של אן גרו נחשבים כטובים ביינות מבין החלקות השונות של יינות רישבורג. ג'נסיס רובינסון נתנה ליין ספציפי זה את הציון 18 פלוס, וממליצה לשתות אותו בין השנים 2010-2018.
רשמי טעימה: דוגמה נהדרת של פינו נואר. אחד היינות היותר טובים שזכינו לפגוש במסגרת המועדון. יין גדול. שילוב מדהים של צבע ארגמן אצילי, בוקה עשיר שקשה בכלל לתארו נכון במילים, מבושם, פרחוני, ריחות וטעמי ליקר, אלגנטי ומורכב מאוד. שילוב מאוזן ועגול של טעמים ורבדים שונים ההולכים ומתפתחים בחך. סיומת מופלאה.
ציון YOLO  הוא 18.5נקודות (97).
למותר לציין כי מדובר ביין ברמת מחיר של מאות יורו, שרק במסגרת מועדון היין אנחנו מתקרבים אל שכמותו, אך יחד עם זאת ראוי להעיר כי הוא עדיין במחיר נגיש יחסית לבצירים אחרים עוד יותר טובים של אותו יין. מעניין לאיזו רמת הנאה שמצדיקה את תוספת העלות ניתן להגיע עימם,


אז מה זה YOLO?
YOLO (you only live once) הוא מועדון חברים חובבי יין אותו הקמנו בשנת 2004. כולנו חובבי יין ותיקים, אשר החלטנו ליהנות יחדיו מהתחביב המשותף.אנו מתכנסים לערב יין ואוכל מדי יום ה' האחרון בחודש בביתו של חבר מועדון ולפי תוכנית שנתית קבועה מראש, בכ- 10 מפגשים שנתיים.
המארח קובע את תוכנית הערב ורוכש היינות. נוהגים לטעום כ– 7-8 יינות שונים בערב, לכתוב ההתרשמות מהיין בטבלאות מוכנות ולתת ציון, על בסיס 20. כל יין נטעם, והחברים מציגים בעל פה כל אחד בתורו את דעתם ואת הציון. ממוצע הציונים נרשם ומתועד.
המטרות אותן קבענו לעצמנו – ליהנות, להכיר יינות שונים מהארץ ומהעולם, ברמותיהם השונות, ללמוד ולהעמיק בתחום היין ולגלות בו גילויים חדשים, וכאמור ליהנות מהערב המשותף. לכן אנו גם נוהגים לעיתים לגוון ע"י שילובו של בעל מקצוע מתחום היין, ובביקורים משותפים ביקבים ובטעימות.
אנו מחווים דעתנו על היינות בפרמטרים המוכרים ובהתייחסות רצינית, אבל אנו מייחסים החשיבות קודם כול לאווירה המיוחדת שיצרנו, ולחוויה הכוללת של שתית יין בחברותא ובלוויית אוכל מתאים, שגם הוא זוכה לתשומת לב מדי מפגש.