שמענו על אבו-אדהם בכפר יסיף, והחלטנו לבדוק את החומוס שם. להגיע לכפר יסיף בשבת חורף עם שמש אביבית זו משימה לא קלה. טורים של מכוניות בכבישים הצרים של אזור כפר יסיף יצרו שיירה לכיוון, וכבר חששנו שכולם נוסעים לאכול חומוס אצל אבו-אדהם, אבל כשירדנו מהכביש הראשי, התברר לנו שאין מכוניות רבות כל כך בתוך הכפר, וכך התחלנו לחפש את המסעדה.
לצערנו, גם היום, במאה ה-21, כתובת רחוב ומספר בית הם מצרך לא קיים בישוב ערבי. לאחר ששאלנו קיבלנו הסבר כל כך ברור- מול הדואר מעבר השני של הכיכר.

מגרש חניה גדול, שהוא הכיכר, קידם את פנינו, והחומוסיה של אבו-אדהם שוכנת אבו דרהםמדרום לחניה. מבחוץ המקום נראה שומם ובכלל לא מזמין, אבל שנכנסים לתוך המסעדה מבינים שהכול נראה אחרת בפנים.
ארבעה שולחנות מוארכים למשפחות בצד ימין, ועוד שלושה שולחנות קטנים יותר לזוגות או מיני-משפחות משמאל.

בכניסה בצד שמאל נמצא לב החומוסיה תרתי משמע. לבו של מוחמד מוניר אבו-אדהם, וגם כירת הגז עליה הוא רוכן ושופת כל צלחת חומוס באופן אישי.
לדברי אבו-אדהם הוא כבר עושה פלפל 25 שנה בכפר יסיף, ובמקום הנוכחי מול הדואר הוא נמצא כבר חמש שנים ומרוצה. "אני רוצה לתת חומוס טוב לכל מי שמגיע לכפר יסיף" אומר אבו-אדהם תוך הכנת עוד שתי מנות חומוס.

מיד שהתיישבנו הוגשו חמוצים ופיתות, ונלקחה ההזמנה: חומוס נקי, חומוס עם פול (היו עוד שתי הצעות הגשה לחומוס – משאוושה ומחלוטה, עליהן ויתרנו). כדורי פלפל היו תוספת מרעננת, והזמנו גם צ'יפס.

תוך שתי דקות הוגשו מנות החומוס הגדושות:
חומוס נקי עם שמן זית – חומוס טרי וחם. נמוך בפה ובעל מרקם נעים ולא שומני. השילוב עם שמן הזית היה מושלם, למרות שטעימת שמן הזית לבד לא הייתה מלהיבה.
חומוס עם פול – מנת חומוס יפה המלאה במנה גדושה של פול מבושל היטב ועם מעט רוטב הפול. השילוב בין החומוס המישחתי הכייפי עם עוצמת הפול החום עד שחור – פול מעט חריף וללא תוספת של רוטב חריף, נותן שילוב מנצח ונקי.
פלאפל – חמישה כדורי פלפל בגודל אחיד ובטעם של גרגרי חומוס טחונים. ביס בכדור הפלאפל הוא כמו נשיכה בגרגרונים של חומוס. הטיגון לא שרף את הפלאפל.
חמוצים – צלחת עם מלפפונים בכבישה טבעית וחריפה, בצל, זיתים שבורים בגדלים שונים – עובדה המוסיפה לאותנטיות.
צ'יפס – כמה חבל. מנה גדושה, אבל למה הצ'יפס נראה כזה מסכן וחום עד שחור? האם כי מטגנים אותו יחד עם כדורי הפלאפל? למה כל כך הרבה שמן?

כמה שילמנו?
מנת חומוס (כל הסוגים) – 14 ₪
צ'יפס – 10 ₪
5 כדורי פלאפל- 5 ₪
חמוצים ופיתות כלולים במחיר.