במזללה של השף מאיר אדוני בנחלת בנימין ת"א, החליטו לקיים חגיגה איטלקית.זאת לאחר שאדוני חזר מרומא עם פרשנות משלו למנות איטלקיות קלאסיות.

 

החל מיום ראשון 11.10 ולמשך כחודש ימים, יוגש במזללה תפריט איטלקי של מה שמוגדרות כ"מנות משמחות", קוקטיילי מרטיני, יינות מיקבים איטלקיים, קינוחים איטלקיים, והפתעות.

שף מאיר אדוני מספר: "תמיד הייתי טיפוס של פריז. חלמתי, בישלתי וטסתי פריז. גם אוכל איטלקי, שתמיד היה בתפריטים של כתית והמזללה, היה יוצא ברוח צרפתית. לפני חודש הייתי ברומא ופשוט התאהבתי. התאהבתי בעיר הרומנטית, באיטלקים שנראה כאילו כולם יצאו ממגזין עיצוב אופנה, סטיילינג וקולינריה. התאהבתי בפשטות של האוכל, בכבוד ובמסורת ארוכת השנים שמלווה את הקלאסיקה שבמנות המוגשות שם. כמו בכל מקום היו לא מעט מלכודות תיירים, אבל המקומות הטובים כמו נלקחו מתוך סרט מושלם. חזרתי בהחלטה שאני ישר מגיש חודש איטלקי במזללה. פשוט טעים, נגיש, הכי ירוק אדום לבן".

בין המנות בתפריט האיטלקי:
קפרזה של מוצרלה בפאלו – עם עגבניות ערבה, בזיליקום, זיתי קלמטה, אנשובי, קרם חצילים שמן זית.

ברוסקטת לשון עגל כבושה – לחם מחמצת בגריל, רמולד צלפים, ארטישוק קונפי, רוקט, בצל כבוש, סלסה ורדה.

סלט ים – קלמארי חלוטים בשמן זית, מול שחור קונפי, שעועית חומה, סלרי, שאלוט, עגבניות קונפי, לימון, לחם אבוד, פרמזן, עשבים ירוקים.

סקאלופ צרוב בגריל (בתמונה אותה צילם מאיר אדוני) – אנלוטי ריקוטה ופרמזן, קרם דלעת והדרים, פיסטוק, דלעת ערמונים קונפי, חמאת מרווה, ערמונים.

ריזוטו זעפרן – וורמוט לבן וטימין, ירקות שורש, נתחי דגים שלוקים בציר, עגבניות, קרם פרש ופרמזן,

ניוקי קרבונרה – נתחי עוף מעושנים, אספרגוס ירוק, כרישה, תפוחי באטר, פרמזן וביצה עלומה.

לצד התפריט יוגש תפריט יינות איטלקיים וספיישל קוקטיילי מרטיני בניחוחות איטליה, כמו קוקטייל אמריקן נגרוני, מנדרין הוטל, בליני, סנטה מריה.

החגיגה האיטלקית במזללה תמשך כחודש ותוגש לצד התפריט הקבוע. תפריט החגיגה האיטלקית יוגש מדי יום החל משעה 18:00. מנות נבחרות מתוכו יוגשו גם במסגרת עסקית צהרים.


"מזללה", רח' נחלת בנימין 57 תל אביב. 03-5665505
Italy@Mizlala