אוכל איטלקי הוא בין האהובים ביותר בעולם. ארוחה בניחוח איטלקי מתאימה לכל המשפחה, ואפשר לערוך אותה גם בדייט רומנטי. היתרון הוא שאפילו לא חייבים לצאת מהבית בשביל ארוחה כזו, וצריכים רק להכיר את חומרי הגלם הנכונים ואת המתכון.

המנה המושלמת: ניוקי תפוחי אדמה

אל תסתפקו בפסטה רגילה ותנו עדיפות לניוקי תפוחי אדמה בציפוי פירורי לחם מתובלים.
המרכיבים לניוקי הם 1 ק"ג תפוחי אדמה, 200 גרם קמח, ביצה שלמה וחלמון מביצה נוספת, מלח, פלפל שחור, עירית קצוצה ושבבי פרמזן.

 לציפוי תצטרכו 50 גרם חמאה, פירורי לחם, כף עלי טימין, 2 שיני שום קצוצות, מלח ופלפל שחור.
אפו את תפוחי האדמה כשהם עטופים בנייר כסף בחום של 200 מעלות, קלפו ורסקו אותם לפירה.
הוסיפו ביצים, קמח, מלח ופלפל וערבבו לתערובת אחידה. לאחר מכן גלגלו את הבצק לנקניק וחתכו בתנועת סכין מהירה ליחידות ניוקי.
שימו על מגש מקומח, ובשלו בסיר גדול עם מי מלח לשתי דקות. במקביל, שימו את החמאה במחבת וטגנו בה את השום, הטימין ופירורי הלחם.
אחרי שהניוקי מסיימים להתבשל, הוציאו עם כף מחוררת וטגנו קלות בחמאה. העבירו לכלי הגשה, פזרו מעל פירורי לחם, עירית קצוצה ופרמזן והגישו.

המנה האותנטית: פולנטה
אי אפשר להגיש ארוחה איטלקית בלי פולנטה. המרכיבים לפולנטה רכה כמו ברומא, הם 1 כוס קמח תירס, 1.5 ליטר מים, 1 כפית שטוחה של מלח גס, 1 כוס פרמזן מגורר ועוד 50 גרם חמאה בטמפרטורת החדר.
מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים מלח. מזלפים את קמח התירס לסיר בזרם דק ואחיד, בוחשים בעזרת מטרף ומערבבים בכף עץ. מנמיכים את הלהבה ומבשלים חצי שעה תוך כדי בחישה. לאחר מכן מכבים את האש, מוסיפים פרמזן, בוחשים שוב ומגישים מיד בקערה שטוחה.

המנה לקינוח: גלידה וכוס קפה
כדי לגרום לאורחים להישאר עם פה פעור, אל תוותרו על קינוח איטלקי. כל מה שאתם צריכים הן קפסולות קפה איכותיות וגלידה. את הקפה תשיגו בקלות בחנויות המובחרות, בעוד המתכון המומלץ לגלידה דורש היערכות של לילה מראש.
המרכיבים הם 1 כוס סוכר, 3 כוסות חלב, 1 כוס שמנת מתוקה, 6 חלמונים, כפית תמצית וניל וכפית קינמון טחון.
ערבבו את הסוכר והקינמון, הוסיפו חלב, שמנת וחלמונים, וחממו על אש בינונית כ-20 דקות. הסירו את הבלילה מהאש והוסיפו תמצית וניל.
הניחו את הסיר בקערת מי קרח, כסו בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 24 שעות עד קבלת פודינג. לאחר מכן הכניסו את הפודינג למקפיא עד שתיווצר ממנו גלידה
.