אילולא השלט המפתה המציע ארוחה איטלקית עסקית ב-35-59 שקלים והחנייה שהתפנתה במרחק 20 מטרים משם, קרוב לוודאי שהייתי שוב חולף במכוניתי ליד "ארנסטו 90" בבן יהודה וקובע לעצמי שצריך לקפוץ לשם פעם.

מקום נחמד, לא עמוס יתר על המידה בשעת הצהרים שבה ביקרתי שם, ושירות נעים ואדיב של מלצרית שגם מבינה על מה מדובר, בכל הקשור לאוכל איטלקי.

הארוחה העסקית כללה מנה ראשונה – סלט, מרק או ברוסקטה; פסטה ושתייה. מחיר המנה משתנה לפי הבחירה: 35 ₪ לספגטי נפוליטנה, אליו אוליו, ארביאטה או אלפרדו, 39 ₪ לספגטי פרימוורה, פנה פסטו ופנה פטריות, 49 ₪ ללזניה, לקרבונרה, ולבולונז, ו-59 ₪ לאסקלופ עוף, לניוקי ולרביולי.

לפתיחה בחרתי במרק ירקות, שהכיל, בנוסף לכמות המוגזמת מעט של גזר, גם שעועית ירוקה, זוקיני, סלרי, אפונה ועגבניות. כף הפרמיג'אנו שהוספתי לצלחת ומעט מלח שיפרו את טעמו והפכו אותו למרק טעים למדי.

למנה עיקרית בחרתי בספגטי קרבונרה (49 ₪) והוספתי לה גם מנת ארטישוק א-לה רומנה (19 ₪). הארטישוק הוגש עם פטריות וחמאה ברוטב נענע ולימון. מנה טעימה ביותר, למרות מעט בישול היתר, שעשה את הארטישוק לכמעט עיסתי.

למרות ש"ארנסטו 90" היא בהחלט מסעדה איטלקית, בניגוד למסעדות רבות בארץ המתהדרות בתואר איטלקית שאין אחריו כיסוי, גם כאן "בגדו" במקוריותו של רוטב הקרבונרה, בכך שהוסיפו מעט שמנת בנוסף לחזה האווז שפוזר ברוטב בנדיבות.
הפסטה היתה פסטה יבשה מבית "דה-צ'קו", שהינה פסטה משובחת לכל הדעות, למרות שאישית אני מעדיף תמיד פסטה טרייה. הרוטב עטף את הפסטה בדיוק במידה הרצויה, וגם כאן תוספת הפרמיג'אנו תרמה לחיזוק נוכחותה של המנה הטעימה הזאת.

לסיכום: ארוחה טעימה, קרובה מאוד לכזו שהייתם מקבלים בכל מסעדה איטלקית ברומא, בדיוק כמו שאוכל איטלקי צריך להיות.
אחזור לשם בקרוב לארוחה מלאה כדי לטעם ממבחר מאכלי המסעדה.

ארנסטו 90
רח' בן יהודה 90, תל אביב
טל. 5273394–03

מיהו ג'אקומו?
ג'אקומו – יעקב פיאלקוב, עוסק שנים רבות בבישול, ובבישול איטלקי בפרט.
הוא השתלם בבישול איטלקי אצל השף רוברטו פפי ברומא, אצל מרצ'לה חזן, ואצל כמה וכמה מאמהותיהם האיטלקיות של חבריו ברומא, בויצ'נצה ובנאפולי.
ג'אקומו עבד תקופת מה במסעדה ברומא, והייתה בבעלותו מסעדה, מעדניה, מפעל לייצור פסטה בשם "ג'אקומו".
כיום הוא מעביר קורסים בבישול איטלקי, עורך סעודות לקבוצות של עד 40 אנשים בבית הסועד, ומספק שירותי קייטרינג גורמה לקבוצות של עד 100 משתתפים.
כמו כן הוא כתב שני ספרי בישול תחת השם ג'אקומו ויולה/יעקב פיאלקוב.

ג'אקומו
רח' אצ"ג 10א' כפר סבא
טל. 052-6662124, 09-7410862
www.giacommo.net