באירוע חגיגי שהתקיים במסעדת "סלון" בת"א, הוכתרו שבע המסעדות האיטלקיות ביותר בארץ במסגרת פרויקט "אירוח איטלקי" בביצוע לשכת המסחר והתעשייה ישראל-איטליה.

7 המסעדות הנבחרות הן:
אוסטריה דה פיורלה – המסעדה שקיבלה את מרב הקולות מלקוחות שהצביעו עבורה באתר הפרויקט, והגיעה למקום הראשון בין המסעדות האיטלקיות באזור הים התיכון המשתתפות בפרויקט.
לה רפובליקה דה רונימוטי
ארנסטו 90
פאפאס
נובה ג'ויה (סניף רמת החייל)
רוסטיקו (סניף רוטשילד)
איל פסטיו

בשנה האחרונה נערך ברחבי העולם פרויקט שמטרתו להכתיר את המסעדות התואמות ל"אירוח האיטלקי" האמיתי, בדיוק כמו באיטליה. כל המסעדות המשתתפות בפרויקט עברו תהליך מקיף ויסודי של בדיקה ע"י ועדה מקצועית של שפים המומחים באוכל איטלקי ואנשים נוספים מקצועיים מהתחום באיטליה. ועדה זו בדקה את המסעדות השונות על פי קריטריונים קשיחים ושונים, חלקם בגדר חובה, ואחרים בעדיפות עליונה.

בין קריטריוני החובה:
• נוכחותו של דובר איטלקית במסעדה
• שמן זית איטלקי העשוי מזיתים שגודלו באיטליה
• לשף המסעדה חובה שתהיה תעודה מקצועית של אחד מבתי הספר לבישול איטלקי הנחשבים, או הכשרה של חצי שנה לפחות במסעדה באיטליה, או ניסיון במסעדה איטלקית מחוץ לאיטליה לפחות 3 שנים.
• אחוז המנות האיטלקיות חייב להוות יותר מ- 50% מהמנות בתפריט.
• על היינות בתפריט לכלול 30% יינות איטלקיים, שלפחות חמישה מהם חייבים להיות בעלי תו תקן איטלקי.
• חלק מחומרי הגלם במסעדה צריכים להיות מתוצרת איטליה.

באירוע הענקת התעודות למסעדות הזוכות, נכחו רבים מתחום המסחר והמזון האיטלקי,
ראש המחלקה הכלכלית בשגרירות איטליה בישראל – לורנצו אורטונה, סגן נשיא לשכת מסחר והתעשייה ישראל-איטליה – רוברטו דלה רוקה, ומנכ"לית הלשכה.

הפרויקט האיטלקי מבוצע בארץ ע"י לשכת המסחר והתעשייה ישראל איטליה, והינו ביוזמה של איגוד לשכות המסחר האיטלקי ובשיתוף המכון הלאומי האיטלקי ללימודי תיירות.

המסעדות הנבחרות והמנות אותן הכינו באירוע במסעדת סלון:
אוסטריה דה פיורלה: תפריט איטלקי המכיל מאכלים איטלקיים מקוריים מתוצרת בית, בשימוש במוצרי בסיס מתוצרת איטליה והכל באווירה איטלקית. מסעדה איטלקית מסורתית, באווירה משפחתית, מאז 1986, המנוהלת על ידי האמא פיורלה והבן פבריציו השף – איטלקים מזה 14 דורות מרומא, המנהלים שיחות באיטלקית בלבד, ובמקרה הצורך בעברית או אנגלית במבטא איטלקי. המסעדה הוקמה עם עלייתם ארצה של פיורלה, סרג'יו (ז"ל) וילדיהם לפני 26 שנים.
כתובת: בן יהודה 148 ת"א
ויטאלו טונאטו וצלי בקר ברוטב ירוק

לה רפובליקה דה רונימוטי – טרטוריה איטלקית אורבנית, מגישה מטבח איטלקי אותנטי, שומרת על ההיסטוריה המכובדת והארוכה של הקולינריה האיטלקית. המסעדה נוצרה מאהבתם של השפים רוני (בלפר) ומוטי (סופר), שאוהבים וחיים את האוכל האיטלקי ומחלקים את תשוקתם למטבח האיטלקי עם כל מי שאוהב אוכל טוב. 
כל המנות נעשות מדי יום במטבח רחב הידיים בעל חלון הזכוכית השקוף לחלל המסעדה, בלה רפובליקה שומרים על אומנות האירוח ותודעת השירות הגבוהה ביותר, ומשתדלים לחבר ככל הניתן בין העובדים, לסועדים, לאוכל, ולאיטליה.
כתובת: מאז"ה 3 ת"א
קנלוני ממולא בבשר עגל
קינוח: פנקוטה

ארנסטו 90 –  מסעדת ארנסטו נוסדה בשנת 1997 במיקום העכשווי כמסעדה איטלקית. מה שהתחיל כעסק מסחרי טהור מתפתח היום עם כמה שאיפות תרבותיות: הודות לשהייה הממושכת של בעל המקום ברומא הוכנסו לתפריט של המסעדה מנות אופייניות של המטבח של הקהילה היהודית הכי וותיקה. המסעדה התחילה להציע מנות מיוחדות: מה "פרחי קישואים" דרך "הארטישוק בסגנון יהודי רומאי" והיום אפשר לטעום שם גם את ה"זנב שור נוסח וצ'ינרה", מנה שנדיר למצוא במתכון המקורי. אצל ארנסטו משחזרים כל המנות על פי המתכון המקורי ללא פשרות או שינוים כדי לרצות את הטעם הישראלי.
כתובת: בן יהודה 90 ת"א
זנב שור נוסח וצ'ינרה
קינוח: קרמשניט איטלקי עם קצפת בטעם וניל ותותים

פאפאס – טראטוריה איטלקית קלאסית, המציעה פסטות תוצרת עצמית, פיצות דקיקות ומטעמים איטלקיים נוספים מהים והיבשה. בפאפאס מקפידים על חומרי גלם משובחים ושיטות הכנה מסורתיות, וכן אוכל ויין באווירה איטלקית. פאפאס שוכנת בבית דו קומתי ותיק ומשוחזר בפאתי שוק הכרמל וסמטאות כרם התימנים, עם קסם מיוחד של פעם.
כתובת: הלל הזקן 12, ת"א
ניוקי פרמזן שמנמן בעבודת יד, עם בצלי שאלוט, לבבות ארטישוק, פרמזן ושמן כמהין

נובה ג'ויה (סניף רמת החייל) – מסעדת ג'ויה הראשונה הוקמה ב-2001 . בהמשך למסורת האיטלקית של קבוצת ארקפה, בג'ויה ניתן למצוא טעמים איכותיים וסטנדרט אירופאי גבוה, לצד אווירה איטלקית משפחתית אותנטית. כיום ג'ויה הפכה לרשת מסעדות ומונה 4 סניפים בהרצליה, רמת השרון, רמת החייל וסינמטק ת"א.
כתובת: רח' הברזל רמת החיל ת"א
פיצות איטלקיות קלאסיות

רוסטיקו (סניף רוטשילד) – רוסטיקו מציעה חוויה איטלקית אורבנית, שייחודה בהכנת המנות לעיני הסועד ואפייתן בתנור לבנים אותנטי. ברוסטיקו מוגש אוכל מכל קצוות איטליה, תוך שימוש בחומרי גלם איטלקיים מקוריים, לתד מבחר יינות ממחוזות איטליה.
כתובת: רוטשילד 15 ת"א.
ברוסקטה עם קרפצ'יו פילה בקר, קרם קונפי שום וצנונית
קינוח: טירמיסו

איל פסטיו – מסעדה איטלקית קלאסית הפועלת על פי זיכיון מרשת "איל פסטיו" מצפון איטליה ומנוהלת ע"י בני משפחה בעלי שורשים איטלקיים. רוב מוצרי הגלם מיובאים מאיטליה וגם עיצוב המסעדה נעשה ע"י אדריכל איטלקי. השף והיועץ של המסעדה הוא פרופ' אנצו דלאה – נשיא איגוד הטבחים באיטליה. בצמוד למסעדה ממוקמת חנות בבעלותם של בעלי המסעדה, המוכרת אוכל איטלקי, כגון פסטה טרייה, רטבים, פשטידות, לאזניות, קינוחים, גבינות מיובאות מאיטליה ופוקצ'ות הנאפות במקום.
כתובת: אבן גבירול 27 ת"א

לצד המנות הטעימות נמזגו בקבוקי יינות איטלקיים: קיאנטי קלאסיקו ברוליו ריקאסולי, דולצ'טו ד'אלבה ג'יאקו פראטלי, גאבי פראטלי ג'יאקוזה, מרצ'זה אנטינורי קיאנטי קלאסיקו ריזרבה,  נרו ד'אבולה סיציליה בלה טאבולה, קנונו די סרדניה דורגאלי, וילה לוצ'ה קיאנטי ריזרבה, מרצ'זי פומאנלי ולפוליצ'לה סקוורנו.

בתמונה העליונה: הבעלים של המסעדות המשתתפות בפרויקט יחד סגן נשיא לשכת המסחר והתעשייה ישראל-איטליה.
בתמונה התחתונה: מימין – לורנצו אורטונה רוברטו דלה רוקה ופבריציו פורנרי, הבעלים של מסעדת אוסטריה דה פיורלה.