מסעדת סיטארה, או בשמה הלועזי SEATARA, היא מעוז ידוע של מאכלי ים. האמת היא שבכל ימות השנה ניתן למצוא בתפריט גם מנות בשר בנוסף לדגים ופירות ים, אבל עכשיו הבשר הופך לכוכב.
שף המסעדה יניב אבן יצר תפריט מיוחד השם דגש על בשר, הכולל נתחי בשר מובחרים אותם ליקט השף אבן והגיעו במיוחד עבור שבוע הבשר (12 עד 19 בפברואר) בסיטארה, היישר מחוות גידול בקר ברמת הגולן.
לנו ברור כי הבשר הטוב ימשיך להגיע למסעדה בכל ימות השנה, ושהמנות או חלקן ימשיכו לפאר את התפריט.
אז מה יכולנו לבחור כאן בתחום הספיישלים מבוססי בשר?
סופלקי של שוק טלה עם ירקות קלויים מוגש על פיתה עם יוגורט וטחינה – 68 ₪
רביולי מרגז עם רוטב עדין, בצל סגול, צ'ילי ונענע – 52 ₪
פסטייה טלה עם פירות יבשים בתיבול עדין של כמון וקינמון – 62 ₪
סינטה צרובה עם מח עצם, עגבניות שרי וקרם שעועית עדינה – 72 ₪
פורטר האוס – 600 גרם עם צ'יפס ביתי, שום וצ'ימיצ'ורי – 230 ₪
"פלטת קרניבורים" – פילה בקר, סינטה, אנטריקוט, שקדי עגל ואסאדו עם שיפודי ירקות קלויים ורוטב יין אדום – מיועדת ל- 3-4 קרניבורים – 360 ₪
הגענו לסיטארה בשעת צהרים ביום חורף שטוף שמש וחם ממש, התיישבנו במרפסת, 
עיינו בתפריט, הצצנו אחד בשני, ואמרנו למלצרית מיקה בזלזול קל: "פלטת קרניבורים ל-3-4 סועזים? הצחקת אותנו. שנינו נסתדר איתה מצוין".
בעוד המטבח נערך להכין לנו את מבחר הבשרים, לא יכולנו שלא להתחיל במנה ראשונה – כמו מתאגרף בזירה שמתחמם לקראת הקרב בדילוגים באויר וחבטות באויב דמיוני: חציל שרוף עם טחינה, גרגרי חומוס וסלק לו; וקלמרי מטוגן ושלישיית רטבים לי.
המנות הגיעו, טריות וטעימות, ואנו כבר מוכנים לרגע הגדול: פלטת הבשרים המגיעה אל שולחננו.
האמת בפרסום הייתה כמעט מלאה. נתחי הבשר המובטחים הוכנו היטב – זה עשוי 
פחות וזה יותר בהתאם לסוג הבשר.
למה כמעט? כי לצערנו הרב לא היו ביום ביקורנו שקדי עגל, ובמקומם הגיעה מעין שווארמה של טלה. לא שזה רע, אבל שקדי עגל הם פייבוריט שלנו.
האימונים המוקדמים עזרו לנו, ושנינו הגענו לנקודת הסיום מרוצים בהחלט, ומוכיחים שמנה ל- 3 או 4 אנשים זה למישהו אחר, ואנחנו השניים מסתדרים איתה מצוין.
לאות הערכה קיבלנו לקינוח שלוש אליפסות סורבה, ותה נענע שעוזר בהפחתת הכולסטרול המאסיבי שספגנו בסיטארה. בפעם הבאה נחזור לדגים. אולי.
סיטארה
רח' רוזנבלום הרצל 8
סי אנד סאן, תל אביב
טל. 6996633 03
תגובות
0